春にんじんのきんぴら混ぜご飯レシピ【NHKきょうの料理3月11日,12日 河野雅子】

2013年3月11日放送(再放送12日)のNHKEテレ・きょう(今日)の料理「春めく食卓 桜えびとしょうがの炊き込みご飯」では、料理研究家の河野雅子さんが春にんじんのきんぴら混ぜご飯のレシピを紹介していました。

春にんじんのきんぴら混ぜご飯レシピ

春にんじんのきんぴら混ぜご飯レシピ【NHKきょうの料理3月11日,12日 河野雅子】

材料(分量3〜4人分:1人分330kcal)

  • 米…360ml(2合)
  • 水…2合の目盛り
  • 塩…小さじ1/3
  • 春にんじん…1本(150g)
  • サラダ油…大さじ1/2
  • からし明太子…大さじ3(薄皮から取り出す。)
  • バター…大さじ1/2
  • 白ゴマ…小さじ2

作り方

1
炊飯器に米・水・塩を入れて炊く。
2
にんじんはピーラーで3〜4センチの短いせん切りにする。
3
フライパンでサラダ油を熱し、中火でにんじんの歯ざわりが残る程度に炒める。さらにバター・からし明太子を加えて炒める。全体が絡んできたら味をみて塩・こしょう(各少々)を加えて火から下ろす。
4
炊き上がったご飯をボウルに入れ、【3】を加えて混ぜる。白ごまを加えて混ぜれば出来上がり。
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