新じゃがとベーコンのスープパスタレシピ【NHKきょうの料理 3月13日 山内けい子】

2013年3月13日放送(再放送14日)のNHKEテレ・きょうの料理「春めく食卓 春キャベツとちりめんじゃこのパスタ」では料理研究家の山内けい子さんが新じゃがとベーコンのスープパスタのレシピを紹介していました。

新じゃがとベーコンのスープパスタレシピ

新じゃがとベーコンのスープパスタレシピ【NHKきょうの料理 3月13日 山内けい子】

材料(分量2人分:1人分350kcal)

  • サラダ油…大さじ1
  • ベーコン…50g
  • 玉ねぎ(薄切り)…1/2個
  • 水…カップ3
  • 固形スープの素(洋風)…1個
  • 新じゃがいも…5個(大きいものなら3個/約250g)
  • スパゲッテイ(細めのもの)…40g
  • スプラウト(ざく切り)…適量
  • 黒こしょう(粗挽き)…少々

作り方

1
鍋でサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから良い香りが漂ってきたら玉ねぎを加える。

ベーコンの旨味を玉ねぎに吸わせ、玉ねぎを加熱することで甘みを引き出す。
2
玉ねぎがしんなりしてきたら水・固形スープの素・じゃがいもを加え、弱めの中火で10〜15分間煮る。
3
【3】にスパゲッティを折って加え、お好みの固さになるまで煮る。
4
器に盛り、スプラウト・黒こしょうをのせれば出来上がり。

新じゃがはみずみずしいので油と相性がよく、ポテトサラダにするよりも炒め煮したりスープにするのがむいている。

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