春にんじんのだし巻き卵レシピ【NHKきょうの料理 4月3日/4日 小林まさみ】

2013年4月3日放送のNHKきょうの料理「旬を味わう 春ニンジンですぐトク副菜」では料理研究家の小林まさみさんが春にんじんのだし巻き卵のレシピを紹介していました。

春にんじんのだし巻き卵レシピ

春にんじんのだし巻き卵レシピ【NHKきょうの料理 4月3日/4日 小林まさみ】

材料(分量2人分:1人分120kcal)

  • 春にんじん(小)…1/2本(50g)
  • 卵…2個
  • 削り節・水…各大さじ2
  • 薄口しょうゆ…小さじ1
  • サラダ油

作り方

1
春にんじんは皮付きのまますりおろして耐熱皿(直径約10cm)に入れ、サラダ油(大さじ1/2)を加えて混ぜる。
2
【1】にラップをふわっとかぶせ600Wの電子レンジで2分間加熱する。電子レンジから取り出して均一に混ぜて粗熱を取る。

にんじんに先に火を通すことで卵を焼くときに手早く焼くことが出来る。
3
卵をボウルに入れて混ぜ、削り節・水・薄口しょうゆ・【2】のにんじんを加えて混ぜる。

砂糖・みりんを加えずに春にんじんの甘さを生かす。
4
サラダ油を薄く塗った卵焼き器(13×18.5cm)を火にかけ、卵液を3〜4回に分けて流し入れて焼けば出来上がり。
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