土井善晴の鶏だんごとキノコの味噌すまし汁レシピ&作り方【NHK土曜スタジオパーク10月20日】

2012年10月20日放送のNHK土曜スタジオパークで、料理研究家の土井善晴さんが紹介していた、鶏だんごとキノコの味噌(みそ)すまし汁のレシピ&作り方です。

土井善晴の鶏だんごとキノコのみそすまし汁

材料(分量4人分)

★味噌すましの材料

  • 二番だし 5カップ
  • みそ 100g

★鶏だんごの材料

  • 鶏挽き肉 200g
  • 卵 1個
  • しょうが汁 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • 食パン 1枚
  • きのこ 400〜500g(しめじ、まいたけ等)

作り方

(1)味噌汁を布巾でこす
(2)鶏のひき肉・塩・卵・小麦粉・しょうが汁をボウルに入れて良く混ぜる
(3)水に浸した食パンを絞って(2)のつくねの生地に混ぜる
(4)つくねを手で丸く絞って鍋に入れ、4〜5分ほど煮る
(5)鶏だんごが少し浮いてきたら、しめじ・舞茸・なめこ・えのきを入れて煮れば出来上がり

ポイント

味噌汁は絞らずに自然にこす
こした味噌はご飯と一緒に食べてもおいしい
食パンを入れると鶏だんごがふわふわ食感になる

その他の土井善晴さんのレシピ

冷たい油から揚げる揚げ豚ロースレシピ&作り方【おかずのクッキング9月28日】
揚げ豚ロースのレシピ
しっとり柔らか!豚の角煮レシピ&二番だしの作り方【おかずのクッキング10月13日 土井善晴】
しっとりやわらかな豚の角煮レシピ
鮭ときのこのホイル焼きレシピ・作り方【おかずのクッキング9月21日 土井善晴】
鮭ときのこのホイル焼きレシピ
簡単おいしい!ワンタンスープレシピ&作り方【おかずのクッキング10月20日 土井善晴】
簡単でおいしいワンタンスープレシピ

シェアする

関連商品