簡単おいしい!シーフードピラフレシピ・作り方 若林三弥子 ノンストップ・サロネーゼな食卓7月30日

2012年7月30日放送のフジテレビ・ノンストップのサロネーゼな食卓で、料理サロンボアメーザ主宰の料理研究家・若林三弥子さんが紹介していた絶品シーフードピラフのレシピ・作り方です。

若林三弥子のシーフードピラフレシピ

材料(4人分)

  • 玉ねぎ…1/4個(粗みじん切り)
  • にんにく…1片(粗みじん切り)
  • ベーコン…30g(粗みじん切り)
  • グレープシードオイル…大さじ2 ※サラダ油・オリーブオイルでもOK
  • シーフードミックス(冷凍)…300g
  • 白ワイン…大さじ2
  • だし醤油…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 米…2合
  • オレンジジュース(果汁100%)…180cc
  • レモン汁…大さじ1
  • レモンの皮…小さじ1(すりおろし)

作り方

作り方

1
鍋に玉ねぎ・にんにく・ベーコン・グレープシードオイル入れて弱めの中火で2〜3分加熱する。
2
シーフードミックスを凍ったまま入れ、白ワインを入れて少し火を強めてアルコールを飛ばす。
3
だししょうゆ・塩を入れたら、米をを洗わずに入れて、米が十分に旨みをすうまで2分ほど炒める。
4
オレンジジュースを入れたら、フタをして強火にかけ10分ほど加熱する。
5
加熱したら火を止めて10分ほど蒸らす。
6
仕上げにレモン汁・レモンの皮を入れてさっと混ぜあわせれば完成。

ポイント

オレンジジュースで炊くとさわやかな酸味が加わりワンランクアップしたおいしさになる。

その他のピラフレシピ

炊飯器でえびピラフレシピ/作り方[NHKきょうの料理 滝本将博]

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