茄子とかぼちゃのミルフィーユレシピ&作り方【ノンストップサロネーゼな食卓10月1日 若林三弥子】

2012年10月1日放送のフジテレビ・ノンストップのサロネーゼな食卓で料理研究家の若林三弥子さんが紹介していた、茄子とかぼちゃのミルフィーユのレシピ・作り方です。

茄子とかぼちゃのミルフィーユレシピ

材料

  • 茄子(縦に6等分に薄切り) 3〜4個
  • 塩 小さじ1/4
  • グレープシードオイル 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 皮ごとニンニクオイル 適量
  • かぼちゃ(厚さ5ミリに切る) 1/4個
  • ベーコン 3〜4枚
  • ピザ用チーズ 200g
  • フランスパン(厚さ1センチに切る) 8〜10枚

作り方

(1)フライパン全体に茄子をしきつめ、塩・グレープシードオイル・水を回しかけフタをして強火で3分ほど加熱する
(2)3分たったら皮ごとニンニクオイルを回しかけ焼いていく
(3)両面に焼き色がついてきたら取り出して塩(適量)をふる
(4)かぼちゃも同様に蒸し炒めしてから焼いておく
(5)フライパンに茄子の皮の部分を下にして貼り付け、さらにベーコンも置く
(6)茄子とベーコンの上に、ピザ用チーズをかけ、フランスパンを並べ、その上にもチーズをかける
(7)(6)にかぼちゃを並べ、さらにチーズをかける
(8)その上から先ほどと同様にチーズ→茄子→チーズ→ベーコン→チーズ→パン→チーズ→かぼちゃの順に重ねる
(9)皮ごとニンニクオイル(小さじ2)を回しかけ、フタをして中火で5分焼き、10分蒸らす
(10)お皿をフライパンにのせてひっくり返して器に盛る

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