豆腐クリームソースのドリアレシピ・作り方 おかずのクッキング7月6日 小田真規子

2012年7月6日放送のテレビ朝日・おかずのクッキングで小田真規子さんが紹介していた、豆腐クリームソースのドリアレシピ・作り方です。

豆腐クリームソースのドリアレシピ・作り方

材料(2人分)

  • バター 10g
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ミックスチーズ(溶けるタイプ) 50g
  • パセリのみじん切り 少々

★軟飯(作りやすい分量)

  • 米 1合(180ml、150g)
  • 水 1と1/4カップ

★豆腐クリームソース

  • 白身魚の切り身 50g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 木綿豆腐 50g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1


作り方

★ケチャップご飯作り
(1)米は1.4〜1.6倍の水で炊く(通常は1.1〜1.2倍)。炊く前には1時間ほど水につけしっかり水を吸い込ませる。炊き上がったらしっかりと蒸らす ※ごはんは柔らかくするため水加減を多めにする。
(2)炊きたてのごはんにバターをちぎって加え、さらにトマトケチャップを入れて全体に均一になるまで混ぜる ※炒めていないのでドリアにしても柔らかい
★クリームソース作り
(3)たらの目立つ骨を抜き、皮を取り、2センチ角の食べやすい大きさに切り、塩コショウを軽くふる
(4)木綿豆腐をボウルによく潰し、マヨネーズを入れて混ぜる ※豆腐をベースにすると簡単にできさっぱり仕上がる
(5)さらに粉チーズと牛乳を加えて混ぜる
(6)十分に混ざったら白身魚を加えて、白身魚が崩れないようにさっくり混ぜる
★焼いていく
(7)耐熱皿にケチャップライスを平らに広げる、豆腐クリームソースをのせ、さらにミックスチーズをのせる
(8)オーブントースター(900〜1000w)で10〜12分焼く
(9)チーズが溶けて全体に香ばしい焼き色がついたら出来上がり
(10)仕上げにパセリをのせて食べる

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