鮭ときのこのホイル焼きレシピ・作り方【おかずのクッキング9月21日 土井善晴】

2012年9月21日放送のテレビ朝日・おかずのクッキングで料理研究家の土井善晴さんが紹介していた鮭(サーモン)ときのこのホイル焼きのレシピ・作り方です。

鮭ときのこのホイル焼きレシピ

材料(2人分)

  • えのきたけ 80g
  • しめじ 100g
  • 青ねぎ 1/2本
  • 鮭(サーモン) 1切れ
  • 塩(下味) 少々
  • 赤味噌 20g
  • 酒 大さじ4
  • バター 10g

作り方

(1)鮭は皮と骨を取り除き、厚みを半分に切って2切れにし、両面に塩少々をする

(2)えのきたけ・しめじは石づきを除き食べやすく裂く

(3)ねぎは斜め薄切りにする

(4)ホイルは半分に折って半円状に切り、ホイルにバター少々塗る

(5)赤味噌を酒で溶く

(6)具材をホイルの上にしき、バターを散らしのせ、酒で溶いた赤味噌を回しかける

(7)ホイルを空気を抜くようにしながらしっかり閉じて包む

(8)(7)をフライパンに置き、フタをして中火強で5分ほど焼く。膨らんできたら傾けるように動かして水分をホイルの底に落とす

(9)5分ほど焼いたら、ホイルに針で穴を開け、火からおろす

(10)ホイルから出して頂く

ポイント

ホイルにバターを塗り具材の焦げ付きを防ぐ

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