ウー・ウェンの金時豆の八角煮レシピ&作り方【おかずのクッキング10月20日】

2012年10月20日(土曜日)放送のテレビ朝日・おかずのクッキングで中国家庭料理の達人ウー・ウェンさんが紹介していた、金時豆の八角煮のレシピ・作り方です。

ウー・ウェンの金時豆の八角煮レシピ

ウー・ウェンの金時豆の八角煮レシピ&作り方【おかずのクッキング10月20日】

材料(分量2人分)

  • 金時豆(北海道産) 1袋(250g)
  • 八角 2個
  • 水 500ml
  • 信州味噌 大さじ4
  • ごま油 大さじ2

作り方

(1)ボウルに金時豆と水3カップを入れて1晩つけて戻す
(2)金時豆の水分をきって鍋に入れる
(3)(2)に八角と水を加え煮立たせる
(4)煮立ったら弱火にし、フタをして豆が柔らかくなるまで30分ほど煮る
(5)豆が柔らかくなったら、味噌を加え、弱火でさらに30分ほど煮る
(6)30分ほど煮たらごま油を加え、ごま油が馴染んだら火を止めて盛り付け粗熱がとれれば出来上がり

ポイント

味噌を後から入れることで、より少ない調味料で作れる。

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