チュートリアル福田の上海風海鮮しらたき焼きそばレシピ|さんまのからくりTV

2013年6月9日(日曜日)放送のTBS・さんまのスーパーからくりテレビ「料理男子のおもてなし」では、チュートリアルの福田さんが美味しいのに太らない超カロリーダウン激うまレシピとして、上海風海鮮しらたき焼きそばの作り方を紹介していました。

チュートリアル福田特性 カロリー半分!上海風海鮮しらたき焼きそばレシピ

チュートリアル福田の上海風海鮮しらたき焼きそばレシピ【さんまのからくりTV 6月9日】

材料(分量4人分)

  • しらたき…300g
  • めんつゆ…適量
  • サラダ油…小さじ1
  • きくらげ…10g
  • にんにくの芽…4本
  • うずらの卵…2個
  • たけのこ(水煮)…30g
  • エビ…4尾
  • オイスターソース…小さじ2
  • 紹興酒…小さじ2
  • 白髪ネギ…適量
  • ごま油…適量

作り方

1
しらたきを下茹でして臭みをとる。
2
茹でたしらたきにめんつゆで下味をつける。
3
フライパンに油をひき、【2】のしらたきをを強火で炒めて水分を飛ばす。さらににんにくの芽・きくらげ・たけのこを加えて炒め、エビを加えてさらに炒める。
4
紹興酒とオイスターソースを混ぜ合わせ、【4】に加えて炒める。
5
【4】を器に盛り、白髪ネギをのせ熱したごま油をかければ出来上がり。

しらたきにしっかりとめんつゆで下味をつけ、がっつりと炒めることでしらたき特有のこんにゃくの臭みがなくなるのがポイント。

ダイエット食材の定番しらたきを使って美味しいのにカロリーが半分以下の本格的な焼きそば。一般的な焼きそばのカロリーは約624kcalなのに対し、この上海風海鮮焼きそばは約273kcal。

焼きそば麺は一袋約300kcalだが、しらたきは1人前で5kcal。

また福田さんは愛用グッズとして油スプレーを紹介。普通に油を回すと普通に量を入れても回りづらかったりするが、スプレーすることによってちょっとの量でも油がまわる。

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