誰だって波瀾万丈 だし巻き卵(玉子焼き)レシピ&塩麹焼き鳥の作り方

2015年2月8日(日曜日)放送の日本テレビ・誰だって波瀾爆笑では、イケメン料理家の有坂翔太さんが、相川七瀬さんに一手間でグレードアップすアイデアお弁当として簡単焼き鳥とだし巻き卵のレシピを紹介していました。

焼き鳥(鶏の塩麹マリネ)レシピ

誰だって波瀾万丈 だし巻き卵(玉子焼き)レシピ&塩麹焼き鳥の作り方

材料

  • 鶏もも肉1枚
  • 塩麹…大さじ1
  • みりん…大さじ1

作り方

1
鶏肉にみりんをかけ、その上から塩麹を塗る。このまま冷蔵庫で一晩置く。

みりんは浸透する時間がかかるので最初にかける。
2
一晩置いいたらラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。

電子レンジにかけることで全体にむらなく火を入れることができる。
3
鶏肉を一口サイズに切り、フライパンで中火で皮面から焼く。焼き色がついたら逆面も焼く。両面に焼き色がついたら出来上がり。

冷蔵庫で寝かせる時間がない場合は、鶏肉に砂糖・味噌を塗りラップをかけて2〜3時間置いて焼けば鶏肉の味噌焼きになる。

お弁当で重要なのは冷めてもおいしいということ。この焼鳥を食べた出演者の方々は「柔らかくておいしい」などとコメントしていました。

2回巻くだけで簡単!だし巻き卵レシピ

誰だって波瀾万丈 だし巻き卵(玉子焼き)レシピ&塩麹焼き鳥の作り方

材料

  • 卵…2個
  • 砂糖…大さじ1
  • だしの素…小さじ1/2
  • 醤油…小さじ1/2
  • 水…大さじ1

作り方

1
生卵2個を溶き、砂糖・だしの素・醤油・水を加えて混ぜる。
2
玉子焼きのフライパンに卵を9割位入れる。
3
全体が一度入れ替わるくらい、上の水分がなくなるくらいまで焼く。

4
奥から3回くらい巻く。巻いたら油をひいて玉子焼きを奥へ移動し、残りの卵を手前に入れる。
誰だって波瀾万丈 だし巻き卵(玉子焼き)レシピ&塩麹焼き鳥の作り方
5
再び奥から卵を巻けば出来上がり。

甘いほうが冷めてからおいしい。塩味だと少しぱさついてしまう。甘くしておくと水分の保持率がアップするので冷めてもしっとりしておいしい。

何度も巻かないので時間がない朝におすすめ。

番組ではさらに赤米のおにぎりと、オクラベーコン、フォークにさしたコーンなど人手間加えた彩りおかずを加えて焼き鳥お弁当を作っていました。

誰だって波瀾万丈 だし巻き卵(玉子焼き)レシピ&塩麹焼き鳥の作り方

相川七瀬さんは毎朝息子二人分のお弁当を作っているそうです。次男が和食が好きで長男は洋食が好きなのでそれぞれ別のお弁当を作っているとのこと。

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