あさチャンの北斗晶流まるごとロールキャベツクリームソースレシピ

2015年4月17日放送のTBS・あさチャン「北斗ゴハン」では、北斗晶さんが春キャベツをまるまる1玉使ったロールキャベツのレシピを紹介していました。

北斗晶流まるごとロールキャベツクリームソースレシピ

北斗流春キャベツのまるごとロールキャベツレシピ

材料(4人分)

北斗流春キャベツのまるごとロールキャベツレシピ

  • 春キャベツ…1玉
  • コンソメスープ…1000ml
  • 鶏ひき肉…200g
  • 牛乳…200ml
  • 卵…1個
  • バター…10g
  • 塩・こしょう…少々

作り方

1
芯の周りに包丁で切込みを入れ、手でぐるぐる回転させて芯を取る。
北斗流春キャベツのまるごとロールキャベツレシピ
2
鶏挽き肉・卵・塩コショウを合わせて粘り気が出るまで混ぜる。
3
キャベツの芯をくりぬいた部分に【2】の鶏肉を入れる。
北斗流春キャベツのまるごとロールキャベツレシピ
4
鍋でコンソメスープを沸騰させ、【3】をザルに入れて鍋に入れてフタをし、中火で20~30分煮込む。蓋ができない場合はアルミホイルをかぶせる。
北斗流春キャベツのまるごとロールキャベツレシピ
5
キャベツを鍋から取り出し、コンソメスープにバター・牛乳・塩コショウを加えてクリームソースを作る。
6
キャベツを4等分に切り分けクリームソースをかければ出来上がり。

一般的なロールキャベツに使われる豚と牛の合いびき肉ではなく鶏挽き肉を使ってスープに旨味をたっぷり出すのが北斗流。今が旬の甘くて柔らかい春キャベツをまるごと味わえる簡単レシピ。うえのほうを出しておいて食感を残すのがポイント。

このロールキャベツを食べた出演者の方々は、「スープと春キャベツの相性がすごく良くて美味しいです。」、「スープのコクもあるしそれに負けないくらいの甘い汁が出てきて美味しい。」などとコメントしていました。

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