プレバトの西山茉希流うなぎのかば焼き炊き込みご飯レシピ

2015年7月10日放送のTBS・プレバト!才能ランキング「炊き込みご飯査定」では、西山茉希さんがうなぎのかば焼きの炊き込みご飯を作っていました。

うな重よりもおいしいうなぎの炊き込みご飯

プレバトの西山茉希流うなぎのかば焼き炊き込みご飯レシピ

材料

  • 生姜
  • うなぎのかば焼き
  • かば焼きのタレ

作り方

1
生姜は細かく刻み、うなぎの半量をやや大きめに切る。
プレバトの西山茉希流うなぎのかば焼き炊き込みご飯レシピ
2
炊飯器にお米・しょうが・半量うなぎを入れ、うなぎのタレ・酒・水を入れて炊く。
3
炊き上がったら残りのうなぎをのせれば出来上がり。

ミシュランガイド二つ星の分とく山総料理長の野崎洋光先生がうなぎの炊き込みご飯を査定。

「ご飯の中にちゃんとうなぎの味がする。しょうがと大葉を入れて苦みと辛みを出すことでしつこさが出さない。なのでついつい箸が進んでしまった。これは本当に考えていらっしゃいます。プロならではの感じ。本当にお上手です。」

様々な食材のダシを使って作る炊き込みご飯。しかしうなぎのように主役として味が際立つ食材の場合、余計なものを入れずに味を作るのが正解。余計な味付けがない分、うなぎから出たダシがご飯にしっかりとしみ込み、うな重と和違うどこを食べてもうなぎの味がする炊き込みご飯になる。

合わせて読みたい

プレバトの泉谷しげる流豚の角煮炊き込みご飯レシピ

笑っていいとも炊き込みご飯レシピ【豚の角煮とコーラ&サキイカと焼酎/&納豆とウナギ】

シェアする

関連商品