重曹で作る温泉湯豆腐レシピ&作り方【ひみつの嵐ちゃん12月6日 多部未華子】

2012年12月6日放送のTBS・ひみつの嵐ちゃん「嵐シェアハウス」では、嵐の櫻井さん・相葉さんと、多部未華子さんが温泉湯豆腐を作っていました。

温泉湯豆腐とは?

温泉湯豆腐とは日本三大美肌の湯としてしられる佐賀県・嬉野温泉の温泉水を利用した湯豆腐。温泉水で煮ることで豆腐の表面が溶け出し、お湯gあ豆乳のようにしろく濁る。角のとれた豆腐とスープは味わいも食感もまろやかになるそうです。

これは嬉野温泉のお湯がナトリウムを多く含む重曹泉でぬめりがあるためなんだそうです

作り方

(1)温泉水を鍋に入れて強火にかけ、豆腐を切って鍋に入れる。

(2)野菜・きのこを切り、鍋が温まってきたら具材を入れて弱火で煮こめば出来上がり。

温泉水を使わず重曹を使って作る温泉湯豆腐

温泉水を使わなくても重曹(タンサン)を使うことで温泉湯豆腐を作ることができるようです。

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500ccのお水に対し重曹小さじ1。豆腐、お水、出し昆布を入れて、沸騰したら重曹を入れて弱火で10分。とろける湯豆腐の出来上がり♪

pawocciさん(@pawocci)が投稿した写真 –

冷えすぎたので、生姜と長ネギ山のように入れて湯豆腐。 湯豆腐作るときに重曹ちょいと入れるとトロトロ湯豆腐になりまする。

KEIさん(@namazukei)が投稿した写真 –

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