フライパンで簡単!鮭ときのこの和風グラタンレシピ【SHIORI/たべコレ 2月10日】

2013年2月10日放送のテレビ東京・たべコレでは、シリーズ累計320万部を越える人気のレシピ本「作ってあげたい彼ごはん」の著者でフードコーディネーターのSHIORIさんが、オーブンを使わないでフライパンだけで作る和風超簡単グラタンのレシピを紹介していました。

フライパンで簡単!鮭ときのこの和風グラタンレシピ

フライパンで簡単!鮭ときのこの和風グラタンレシピ【SHIORI/たべコレ 2月10日】

材料

  • 早茹でタイプのマカロニ…80g
  • 粉末状のダシ…小さじ1
  • 玉ねぎ…1/4個
  • しめじ…2/3パック
  • 牛乳…1カップ
  • 鮭フレーク(粗ほぐし)…大さじ3〜4
  • バター…20g
  • 薄力粉…20g
  • 溶けるチーズ…適量
  • ドライパセリ
  • 塩/こしょう…適量

作り方

1
フライパンに水(300ml)を入れ、沸騰したら早茹でタイプのマカロニと粉末状のだしを加え、さらに薄切りにした玉ねぎ・石づきを落としてほぐしたしめじをのせ、ふたをして中火で4分間茹でる。
2
バターは電子レンジで20〜30秒かけて溶かし、薄力粉と練り合わせる。
3
【1】に牛乳を加え、沸騰したらさらに鮭フレークと【2】を加えて溶かし、混ぜながらとろみが突くまで煮詰める。
4
塩で味をととのえ、チーズをちらしてふたをしてチーズが溶けるまで加熱する。仕上げにドライパセリちらせば出来上がり。

旨味がタップリと凝縮された鮭フレークの芳醇な香りがアツアツのクリーミーソースに染み渡り、あたかも鮭を使ったクリームパスタのような和風の味わいが楽しめるようになる。

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