からくりTV 簡単ティラミスレシピ/作り方【2月10日 ハイキングウォーキング松田洋昌】

2013年2月10日放送のTBSさんまのスーパーからくりTV(テレビ)「料理男子のおもてなし」では、元高級イタリアンレストランのパティシエだった芸人・ハイキングウォーキングの松田洋昌さんが、家庭でも簡単に作れるスイーツとして簡単に作れるふんわりティラミスのレシピを紹介していました。

簡単ふんわりティラミスレシピ

からくりTV 簡単ティラミスレシピ/作り方【2月10日 ハイキングウォーキング松田洋昌】

材料(分量2〜3人分)

  • マスカルポーネ…100g
  • 生クリーム…200g
  • 卵黄…1個分
  • 卵白…1個分
  • アイシングシュガー(粉糖)…40g
  • グラニュー糖…20g
  • ラム酒…適量
  • エスプレッソ…適量
  • ココアパウダー…適量

作り方

1
メレンゲ用の卵白は冷蔵庫で1時間ほど冷やしておく。

冷蔵庫で冷やすことで泡立ちやすくより決めの細かいメレンゲになる。
2
マスカルポーネチーズと生クリームをボウルに入れ、電動泡立て機で混ぜ合わせる。アイシングシュガー(粉糖)をダマにならないように数回に分けて入れる。さらに卵黄を加えて混ぜ合わせる。
からくりTV 簡単ティラミスレシピ/作り方【2月10日 ハイキングウォーキング松田洋昌】
3
冷やしておいた卵白をボウルに入れて電動泡立て機で混ぜ合わせ、グラニュー糖を数回に分けて入れて混ぜ、ボウルを逆さにしても落ちなくなるまで泡立てる。
からくりTV 簡単ティラミスレシピ/作り方【2月10日 ハイキングウォーキング松田洋昌】
4
【3】のメレンゲを【2】に加えて混ぜあわせ、ボウルを回しながらゴムベラでさっくりと混ぜる。
からくりTV 簡単ティラミスレシピ/作り方【2月10日 ハイキングウォーキング松田洋昌】

回しながら混ぜることでメレンゲを潰さずに混ぜることが出来る。
5
スポンジケーキをエスプレッソコーヒーとラム酒に浸し、【4】のクリームをグラスに盛り付け、クリーム・ココアパウダー・スポンジで層を作っていく。
からくりTV 簡単ティラミスレシピ/作り方【2月10日 ハイキングウォーキング松田洋昌】
6
グラスの表面を平にし、好きな模様にペーパーを配置し、上からココアパウダーをふりかける。ペーパーを取り除けば出来上がり。
からくりTV 簡単ティラミスレシピ/作り方【2月10日 ハイキングウォーキング松田洋昌】

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