よゐこ有野流本格炊飯器ローストビーフレシピ【さんまのからくりTV】

2012年3月3日(日曜日)放送のTBSさんまのスーパーからくりTV「料理男子 よゐこ有野が作る手間いらずのシンプルレシピ」では炊飯器に30分入れるだけで簡単に作れる本格ローストビーフのレシピを紹介していました。

よゐこ有野流 炊飯器で簡単ローストビーフレシピ

よゐこ有野流本格炊飯器ローストビーフレシピ【さんまのからくりTV 3月3日】

材料(分量4〜6人分)

  • 牛もも肉…500g
  • 塩(ヴァージンソルト)…適量
  • こしょう…適量
  • 油…大さじ1

★グレービーソースの材料

  • 酒…大さじ2
  • ウスターソース…大さじ1
  • ケチャップ…大さじ1
  • はちみつ…大さじ1/2
  • バター…20g
  • 肉汁…適量

★付け合せ

  • ベビーリーフ
  • ラディッシュ
  • ベビーキャロット
  • ヤングコーン

作り方

1
牛もも肉にヴァージンソルトで下味をつける。
2
【1】の牛もも肉にスライスしたにんにくを挟み込む。
3
油をしいたフライパンで【2】を焼き、肉の表面だけ焼き目をつける。
4
冷ました肉を袋に入れて密閉する。
5
お湯を張った炊飯器に入れ、落し蓋をして30分間保温する。
6
炊飯器から取り出したら肉汁でグレービーソースを作る。残った肉汁に酒・ウスターソース・ケチャップ・はちみつを加えて煮詰めればグレービーソースの出来上がり。
7
食べやすい大きさに切ったローストビーフにグレービーソースをかければ出来上がり。

一般的なローストビーフを作る時は本格的なガスオーブンで1時間以上かけて焼きあげが、炊飯器を使えば30分ほったらかしにするだけで簡単に本格的なローストビーフを作ることができる。

炊飯器で作るローストビーフは焦げることがなく熱が均等に伝わるので失敗が少ない。ヴァージンソルトとは海水を天日だけで濃縮して作られた塩のこと。

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PON フライパンで簡単ローストビーフレシピ【11月17日 浜内千波】

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