「黄金伝説」ギャル曽根の担々麺のレシピ・作り方 5月31日

2012年5月31日放送のテレビ朝日黄金伝説の1ヶ月1万円生活でギャル曽根さんが作っていた巨大冷やし担々麺のレシピ・作り方です。

ギャル曽根流・巨大冷やし担々麺のレシピ・作り方

材料

  • 小麦粉 250g
  • 塩 小さじ1/4
  • 水 150ml
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • 木綿豆腐 1/4丁
  • サラダ油 大さじ1
  • 赤ピーマン 1/8個
  • かいわれ 5g

★味付け用材料

  • おろしにんにく 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • みそ 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1

★スープ用

  • 水 700ml
  • 塩 大さじ1/4
  • 鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
  • ごま油 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • みそ 大さじ1と1/2
  • 豆板醤 大さじ1/3
  • 砂糖 大さじ2


作り方

(1)ボウルに小麦粉・塩・水を入れ混ぜあわせ、記事がまとまるまで手でこねる
(2)まとまった生地を2重に被せたビニール袋に入れ足で踏む
(3)その生地をパスタマシーンにかけ細い麺を作る
(4)玉ねぎ・人参をみじん切りにし、豚肉は包丁でたたきミンチにする
(5)お豆腐を潰し、フライパンで乾煎りしたら、ミンチにした豚肉・玉ねぎ・人参を入れ、★味付け用材料を加えて味付け
(6)火を通したもやしを茹で上げた麺と合わせてボリュームアップ
(7)器に麺を入れ、スープを入れ、先程作った肉味噌を加え、赤ピーマンとかいわれを乗せたら完成

ギャル曽根さんは、お肉をお豆腐でかさまししたが全然わからないと話していました。
ピリ辛の味付けで食欲が増すそうです。

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