PON かぼちゃのイタリアン煮込みレシピ/作り方

2014年10月27日(月曜日)放送の日本テレビPON!「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、かぼちゃのイタリアン煮込みのレシピを紹介していました。

かぼちゃのイタリアン煮込みレシピ

PON かぼちゃのイタリアン煮込みレシピ/作り方

材料(4人分)

  • かぼちゃ…中1個(400g)
  • なす…2本
  • 合挽肉…100g
  • たまねぎ…1個
  • 市販のトマトソース…1パック(300g)
  • 塩…小1強
  • 黒胡椒…適量

作り方

1
鍋でお湯を沸かし、沸騰したらお湯の火を止め、合いびき肉を入れてかき混ぜる。全体の色が変わったらざるにあげ、水気を切る。

アクや臭みが抜け、余計な油が落ちてヘルシーになる。
2
かぼちゃ、たまねぎ、ナスは1cm暑さに切る。

3
なすに市販のトマトソースをまぶす。

さきに混ぜることで煮込んでもナスの色が悪くならない。
4
フライパンにひき肉を入れ、かぼちゃを平らに並べる。その上から塩をまぶし、玉ねぎも平らに並べ、さらに塩をまぶし、ナスを平らに広げる。最後に塩をふって、蓋をして中火で煮込む。沸騰して蓋に水滴がついてから10分煮込む。蓋をあけて様子を見る時は、水滴を鍋の中に落とす。仕上げに黒胡椒をかければ出来上がり。

塩を分けて入れることでまんべんなく味がついていく。煮込んでいる時に混ぜなくていいので煮崩れしない。ナスにまぶしたトマトソースが流れ落ち、下に並べた食材に味がついていく。

トマトの酸味がカボチョの甘みを引き立てる。

10分で作れる簡単料理。材料を入れる順番に秘訣あり、たくさんのかぼちゃでも煮崩れしない

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