生しゅうゆで簡単!ゴーヤーチャンプルレシピー・作り方 PON浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー9月10日

2012年9月10日放送の日本テレビPON!「いますぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー!!」で料理研究家の浜内千波さんが紹介してた、生しょうゆで簡単に作れるゴーヤーチャンプルーのレシピ・作り方です。

浜内千波のゴーヤーチャンプルーレシピ

材料(2人分)

  • ゴーヤー   1/2本
  • 人参     1/2本
  • 木綿豆腐   1/2丁
  • 豚こま肉   50g
  • 卵      1個
  • サニーレタス 適量
  • 生しょうゆ  大さじ1/2
  • 塩      小さじ1/4
  • こしょう   適量
  • 鰹節     適量

作り方

(1)ゴーヤーを縦半分に切り、種を取り、薄く半月切りにする

(2)人参は短冊切りにし、豆腐は水気を切って一口大に切る

(3)フライパンで豆腐の両面を焼く

(4)豆腐がしっかり焼けたら一度フライパンから取り出し、豚こま肉・ゴーヤー・人参を炒め、塩こしょうをする

(5)フタをして2〜3分蒸し焼きにする

(6)2〜3分たったら豆腐を戻して炒め、生しょうゆをまわしかける

(7)溶き卵を入れ、かき混ぜずに約30秒待つ

(8)30秒待ったら大きくかき混ぜる

(9)サニーレタスをしいた皿に盛り、鰹節をかければ出来上がり

ポイント

ゴーヤーのワタは苦くないので取る必要はない。またビタミンCは実の約3倍もある
また凹凸が小さいゴーヤーのほうが苦いとのこと
蒸し焼きにすると早く火が通り、ゴーヤーからの水分が出て苦味が和らぐ

その他のゴーヤー料理レシピ

シェアする

関連商品