生しょうゆの洋風きんぴらごぼうレシピ&作り方【PON浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー9月24日】

2012年9月24日放送の日本テレビPON!「いますぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー!!」で料理研究家の浜内千波さんが紹介してた、生しょうゆの洋風きんぴらレシピ・作り方です。

生しょうゆの洋風きんぴらごぼうレシピ

材料(2人分)

ごぼう 1本
舞茸 1パック
ベーコン 1枚
みりん 大1
生しょうゆ 大1
水 大1
ごま油 小1
七味唐辛子・ごま 適量

作り方

(1)ごぼうはよく洗い斜めにスライスする
(2)舞茸は洗わないで小房に分け、ベーコンは5ミリ幅くらいに切る
(3)フライパンにベーコン・舞茸・ごぼうを入れ、中火で約2分炒める
(4)みりん・生しょうゆ・水を加え、水分がなくなるまでフタをせずに中火で煎りつける
(5)最後にごま油・ごま・七味唐辛子を加えれば出来上がり

ポイント

ごぼうのポリフェノール(美肌効果)は皮と身の間に含まれているので、泥ごぼうを買って洗いすぎないほうが良い
ごぼうは水溶性と不溶性の2つの食物繊維がバランスよく含まれている。水溶性はコレステロールや糖の吸収を抑え、不溶性は便秘解消効果がある。
ごぼうの繊維は縦に入っているので味がしみ込みやすい
生しょうゆに火を入れると香りがたつので、余分な砂糖や酒を使わなくてもおいしくなる

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