小倉優子キーマカレーのレシピ/作り方【リアルスコープZ4月7日 ゆうこりん】

2012年4月7日(日)放送の日本テレビ〜あらゆる世界を見学せよ!〜潜入!リアルスコープ リアルスコープZ新装開店!みんな大好きカレーSPで紹介されていた小倉優子さん(ゆうこりん)の野菜たっぷりキーマカレーのレシピ・作り方です。

小倉優子の野菜たっぷりキーマカレーのレシピ

小倉優子キーマカレーのレシピ/作り方【リアルスコープZ4月7日 ゆうこりん】

材料 4人前

  • 合いびき肉…500グラム
  • にんにく…2,3かけ
  • 茄子…2本
  • ニンジン…1本
  • 玉ねぎ…2個
  • ピーマン…1個
  • トマト缶…1缶
  • 水…約400cc
  • ローリエ…2枚
  • コンソメ…2個
  • クミン
  • ナツメグ

作り方

1
玉ねぎ、にんにく、ニンジンをフードプロセッサーでを細かくカットする。
包丁のみじん切りでもOK
2
なすとピーマンもみじん切りにし、合いびき肉は塩・コショウ・ナツメグで下味をつけておく。
3
鍋にオリーブオイルを入れ、まずクミンだけを炒める
クミンをいれることででスパイシーになり本格的な味になるそうです。
4
ある程度クミンを炒めたら野菜をいれ、茄子とピーマンも入れ弱火で30分炒める
炒めれば炒めるほどおいしい。
5
野菜が良い感じのの色になったら、下味をつけておいた合いびき肉を炒める※炒めた野菜はハジに寄せておく。
6
肉に焼き色をつけ、しっかり旨みを出してから野菜と合わせる。
7
鍋にトマト缶、水ローリエを入れ30分煮こむ。
8
カレールーを入れ、ルーが混ざったらケチャップ・ウスターソース・牛乳を隠し味としていれ、さらに30分煮こんだら完成です。

ケチャップ・ウスターソース・牛乳は隠し味の定番。小倉優子さんは料理教室7個所に通っていて、このカレーについて、旦那さんはカフェの味がするといっているそうです。

またゆうこりんは普通のカレーやハヤシライスでも玉ねぎを飴色になるまで炒めていると、自身のブログで語っていました。

ハヤシライスの隠し味として、デミグラス缶にトマトピューレ、ケチャップ、ソース、お醤油、一つまみのお砂糖を入れ、またデミグラス缶を入れる前に弱火でローリエとマギーブイヨンと煮込んでいるそうです。

ゆうこりんによると旦那さんが喜んで食べてくれるので、喜んでくれますようにと思いながら作っていて、気持ちを込めて作るのはやっぱり一番の調味料だとのことです。

またおすすめのカレールウとして湿潤のカレーを紹介していました。

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