卵の黄身の味噌漬けの作り方/レシピ【美味しんぼ海原雄山/小手川商店】

2012年4月14日放送のフジテレビ〜あらゆる世界を見学せよ!〜潜入!リアルスコープ Zで取り上げられていたマンガ美味しんぼの海原雄山が作った、卵の黄身の味噌漬けの作り方を紹介します。

番組では大分県臼杵市にある小手川商店を訪問し、卵の黄身の味噌漬けの作り方を教えてもらっていました。
卵の味噌漬けはチーズのような食感でご飯のお供にぴったりで、実際に卵の味噌漬けを食べたお客さんによると、濃厚で味が凝縮されていてお酒のおつまみにも合うと話していました。

卵の黄身の味噌漬けの作り方・レシピ

卵の黄身の味噌漬けの作り方/レシピ【リアルスコープ 4月14日 美味しんぼ海原雄山/小手川商店】

材料

  • お酒…1合
  • 味噌…1キログラム
  • 卵…6個
  • 砂糖…700グラム

作り方・レシピ

(1)味噌にお酒とお砂糖を交互にいれながら混ぜる。

(2)柔らかくなるまで混ぜたら、味噌を密閉容器に平らに敷き詰め、スプーンでくぼみをつけながら卵の黄身をそっとのせる。
卵の黄身の味噌漬けの作り方/レシピ【リアルスコープ 4月14日 美味しんぼ海原雄山/小手川商店】
(3)容器ごと冷蔵庫で冷やし、1日から2日つける。

(4)味噌に浸かった黄身のふちの部分の色が変わってきたら、そっとスプーンでひっくり返し、さらにもう1日冷蔵庫で冷やせば完成です。
卵の黄身の味噌漬けの作り方/レシピ【リアルスコープ 4月14日 美味しんぼ海原雄山/小手川商店】
卵の黄身の味噌漬けの作り方/レシピ【リアルスコープ 4月14日 美味しんぼ海原雄山/小手川商店】

実際に作った人の感想

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