リンカーン!東京フシギめし 不思議飯【りんすず食堂レモンラーメン&カツ吉納豆・あんことんかつ&平寛楼フルーツおこげ11月27日】

2012年11月27日放送のTBSリンカーン「東京フシギめし」では、今まで味わったことのないちょっと変わっているけど美味しいグルメを紹介。フシギ飯とは定番メニューに一見ありえない物を組み合わせることで新たな激旨グルメになったチャレンジ精神と美味の融合。今や市民権を得た、いちご大福・カレーうどん・アイスの天ぷらなども当初は誰もが目を疑ったフシギめしだった。

りんすず食堂 レモンラーメン

一品目は日本人の国民食ラーメンとレモンを組み合わせた斬新のメニュー、フシギめしの名に恥じないビジュアルのレモンラーメン(650円)。麺が見えなほどぎっしりとレモンスライスをしき詰めた一品。今ラーメン通の間では話題になっているとのこと。
スープはそばつゆをベースにした甘口醤油だれに昆布やしいたけを煮込んだ精進だし、さらに豚や丸鶏を煮込んだ動物系だしを合わせた、ラーメンの中でも珍しいトリプルスープ。そこにレモンを丸々1個のせれば、そばつゆの甘みとレモンの酸味がラーメンの常識を変えるスッキリな味を生み出す。
ラーメンのトッピングとして鶏天(200円)もおすすめ。鶏もも肉を丸々1枚分使ってボリューム満点。
店主の弟さんが手打ちそばをやっていて、酒を飲んだ後にしめのそばとしてすだちそばというのを出していた。それを元ネタにして作ったそうです。

フシギポイント

具材はフルーツだけ。店主は元グラフィックデザイナー。ラーメン王石神氏も大注目。
レモンを入れ続けると苦味が出るため好みの酸味になったら容器から出す。

りんすず食堂 – 大島/ラーメン [食べログ]
住所:東京都江東区大島5-7-3 成毛ビル 1F
交通手段:大島駅から309m
営業時間:[火~土]11:30~14:30 18:30~21:00頃 [日]11:30~14:30 夜営業なし。ランチ営業、日曜営業

カツ吉 納豆&あんず&あんことんかつ

一品目は納豆とんかつ(1650円)。肉と肉の間に特製納豆を挟んで揚げた自由な発想と熟練の技術が光る一品。納豆の中に23種類の栄養成分が入っている。中身は企業秘密。
2品目はあんずとんかつ(1550円)。試行錯誤を繰り返すカツオさんだから作れたオリジナリティあふれる一品。
3品目あんことんかつ(1850円)。この一品のために特別な豚を仕入れ、あんこ仕込むため事前予約が必要な貴重な一品。事前予約がないと食べられない一品。だいたい1ヶ月先まで予約が詰まっているそうです。

フシギポイント

メニューは豚カツだけで50種類、考案したメニューは300種類。店主の名前はカツオ。浅草で42年続く老舗。

元祖味噌とんかつ カツ吉
住所:東京都台東区浅草1-21-12
交通手段:銀座線 浅草駅 徒歩3分、都営浅草線 浅草駅 徒歩5分、浅草駅(東武・都営・メトロ)から221m
営業時間:11:30~14:40 17:00~21:00 ランチ営業、日曜営業
定休日:木曜日

平寛楼 フルーツおこげ

鮮やかな見た目の不思議ホットデザート、フルーツおこげ(1600円)。楊貴妃が愛したライチをはじめ16種類のフルーツを鉄板で炒め、そこへ味のベースとなるマンゴーピューレを投入。十分に火が通ったら熱々のおこげにかけて完成。おこげをデザートにした新感覚おこげ。

フシギポイント

世界三大美女楊貴妃も愛した逸品。店主は本気でプロレスラーを目指していた。店主の実家は弁当屋。

平寛楼 綾瀬本店 – 綾瀬/中華料理 [食べログ]
住所:東京都足立区綾瀬3-16-1
交通手段:東京メトロ千代田線綾瀬駅→徒歩5分、綾瀬駅から181m
営業時間 『月~金』11:00~14:30(L.O) 17:00~22:00(L.O21:30) 『土、日、祝』11:00~14:30(L.O) 17:00~22:00(L.O21:30)
定休日:年中無休

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