トマトすき焼きレシピ/作り方【世界一受けたい授業1月19日】

2013年1月19日放送の日本テレビ・世界一受けたい授業「家庭科・カラダにおいしい野菜学 冷えた体を温める究極の野菜鍋」ではは、ミシュランで☆を獲得した人気店で話題となっているトマトすき焼きの作り方を紹介していました。

トマトすき焼きレシピ

トマトすき焼きレシピ/作り方【世界一受けたい授業1月19日】

材料

  • オリーブオイル
  • にんにく
  • トマト
  • タマネギ
  • 割り下

作り方

(1)香りづけのためにオリーブオイルと輪切りにしたにんにくを鍋に入れる。にんにくに少し火が通ったら煮崩れしないように大きく切ったタマネギを入れ、割り下を入れる。

(2)煮立ってきたら大きめに切ったトマトを鍋の中に入れ、タマネギがしんなりとしたところを見計らって肉を入れる。肉の色が変わったら食べごろ。

お肉でトマトを包み込んで卵をつけるても、トマトだけを卵につけても美味しい。

意外な組み合わせだがトマトとすき焼きは驚くほど合う。トマトに含まれている老化予防に効果があるカロテン、リコペンなどは脂分と一緒に撮ると体内で吸収率が上がるので肉と一緒に食べると非常に効果的に栄養を取り込むことが期待できる。

トマトは日格差と言って1日の最高気温と最低気温の差が激しい状態の時に作られたトマトが一番おいしいと言われている。その季節は冬。冬はビニールハウスで作るが、ビニールハウスの1月から3月のトマトが一番おいしいと言われている。

その他のトマトすき焼きレシピ

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