旨塩麹の豚しゃぶサラダの作り方/レシピ【ソロモン流5月13日 タカコ・ナカムラ】

2012年5月13日放送のテレビ東京ソロモン流でフードディレクターのタカコ・ナカムラさんが紹介していた豚しゃぶサラダの作り方・レシピです。

旨塩麹の豚しゃぶサラダの作り方・レシピ

旨塩麹の豚しゃぶサラダの作り方/レシピ【ソロモン流5月13日 タカコ・ナカムラ】

材料

豚 100g
水菜 一茎
きゅうり 1本
カイワレ 適量
ごま油 大さじ2
旨塩麹 大さじ1
黒胡椒 少々
大葉 数枚
(隠し味用)料理酒 小さじ1
(隠し味用)旨塩麹 大さじ1
すりごま 少々


作り方・レシピ

(1)鍋にお湯を入れ、沸騰したら隠し味用の料理酒と旨塩麹を入れる
(2)鍋に肉を入れ、色が変わってきたら取り出し、クッキングペーパーの上で少し冷ます
(3)ごま油に、旨塩麹・刻みネギを入れ、黒胡椒をふって味を整える
(4)皿に水菜・キュウリ・カイワレ・大葉をのせその上に肉を乗せて(3)のドレッシングをかけてすりごまを乗せれば完成です

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