簡単生姜あられレシピ【ソロモン流 1月13日 森島土紀子】

2013年1月13日放送のテレビ東京・ソロモン流「賢人:生姜料理研究家森島土紀子」では生姜料理店オーナーの森島登紀子が生姜をつかった簡単あられのレシピを紹介していました。

生姜あられレシピ

簡単生姜あられレシピ【ソロモン流 1月13日 森島土紀子】

材料

  • 生姜パウダー

作り方

(1)餅はさいの目に切り、2〜3日乾燥するまで天日干しする。

(2)(1)のお餅を180度の油で揚げる。

(3)揚がったら生姜パウダー・塩・こしょうをふればで

生姜を加える事で余ったお餅が香り豊かなあられに大変身する。おやつやお酒のおつまみにもピッタリ。

生姜料理のポイント

  • 生姜は生だと辛いが、火を入れることによって辛味がまろやかに変わり、コクや旨味になる。
  • サラダやマリネなどの辛味を活かしたい時は生で使い、まろやかにしたい時は熱を加える。
  • 生姜の香りの成分は皮の周りに一番多いので、皮をむかずに使ったほうが栄養も香りも残る。

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