スッキリ 豆腐クリームレシピ【チーズクリーム,グラタン,チーズケーキ 1月20日】

2015年1月20日(火曜日)放送の日本テレビ・スッキリ「9時ッス」では、料理研究家の須永久美さんが豆腐を使った豆腐クリームのレシピを紹介していました。

今話題の豆腐クリーム

豆腐クリームは生クリームやホワイトソースの代わりに使うと低カロリーでおいしいと話題に。クックパッドで検索すると300位上のレシピが出てくる。さらには今月レシピ本も発売される。

また3月18日放送のTBS・あさチャンやNHKあさイチでも豆腐クリームのレシピが紹介されていました。

あさチャン 豆腐クリームレシピ(グラタン/チーズケーキ/豆腐マヨネーズのポテトサラダ)

NHKあさイチの豆腐クリームレシピ。豆腐臭さを抑える作り方

豆腐クリームレシピ

スッキリ 豆腐クリーム&チーズクリームレシピ/作り方【1月20日】

材料(分量:320g分)

  • 木綿豆腐…1丁(300g)
  • 牛乳…大さじ4
  • 塩…小さじ1/3
  • ブイヨン…小さじ1/2

作り方

1
キッチンペーパーで豆腐の水気を拭く。絹よりも木綿豆腐のほうが水切りがしやすい。
2
牛乳・塩・ブイヨンをよく混ぜ、豆腐と一緒にフードプロセッサーでなめらかになるまで約1分間混ぜれば出来上がり。

この豆腐クリームを食べたキャスターは「ふんわりしてて味はすごくまろやかで美味しい。」とコメントしていました。

豆腐チーズクリームレシピ

材料(分量:420g分)

  • 木綿豆腐…1丁(300g)
  • クリームチーズ…80g
  • 砂糖…大さじ4

作り方

1
材料をすべてフードプロセッサーにかければ出来上がり。

豆腐クリームのレアチーズケーキレシピ

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作り方

1
豆腐クリームチーズを水・砂糖・ゼラチンを煮立てた鍋に入れ、ゼラチンが溶けるまで火にかける。
2
【1】を砕いたクッキーをそこに敷きつめた型に流し入れる。冷蔵庫でおよそ1時間冷やせば出来上がり。

カロリーは普通のレアチーズケーキの3分の1以下。

このレアチーズケーキを食べたキャスターは「すごく豆腐の風味が強いが、後からしっかりレアチーズケーキの味がしてくる。」とコメント。

番組では豆腐クリームを使ったチキングラタンのレシピを紹介。ホワイトソースの代わり豆腐クリームを使うだけ。

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ホワイトソースよりもソース自体が柔らかいのでふんわり仕上がる。見た目は普通のチキングラタンと変わらないが豆腐を使っている分低カロリー。

通常のチキングラタンは403キロカロリーだが、豆腐クリームを使ったチキングラタンは377キロカロリー。バターや生クリームを使わない分脂肪が抑えられあっさりしていて食べやすい。

クックパッドの豆腐クリームレシピ

ヘルシー!豆腐クリーム♩ by_mika0503

ヘルシー!豆腐クリーム♩_by_mika0503__クックパッド__簡単おいしいみんなのレシピが193万品

まるでカスタード!?豆腐クリーム by mougumogu [クックパッド]

まるでカスタード__豆腐クリーム_by_mougumogu__クックパッド__簡単おいしいみんなのレシピが193万品

豆腐クリームのグラタン by まろらん [クックパッド]

豆腐クリームのグラタン_by_まろらん__クックパッド__簡単おいしいみんなのレシピが193万品

とろりん♪豆腐クリーム by ash1002 [クックパッド]

とろりん♪豆腐クリーム_by_ash1002__クックパッド__簡単おいしいみんなのレシピが193万品

豆腐クリームのティラミス風 by イチゴッチ☆ [クックパッド]

実際に豆腐クリームを作った人の感想

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