栗原はるみのチーズライス&サーモンのソテーレシピ・作り方 スッキリはるみキッチン8月20日

2012年8月20日放送の日本テレビ・スッキリのはるみキッチンで料理研究家の栗原はるみさんが紹介していた、炊飯器で作る簡単ピラフ・チーズライス&サーモンのソテーのレシピ・作り方です。

栗原はるみのチーズライスレシピレシピ

材料(4人分)

  • 米 2カップ
  • マッシュルーム(スライス) 中1缶(100g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ピーマン 2個
  • にんじん 50g
  • スープ (湯 2カップ・顆粒コンソメ 小さじ2を合わせ冷ましたもの)
  • 塩・こしょう 各少々
  • ピザ用チーズ 100g

作り方

(1)にんじん・ピーマンを細かいみじん切りにする

(2)コンソメスープに好みで塩・こしょうを加え味を調える

(3)炊飯器に洗った米、コンソメスープを入れる

(4)炊飯器に1.5センチ角に切った玉ねぎ、マッシュルームを加え炊く

(5)ご飯が炊き上がったらすぐににんじん、ピーマン、ピザ用チーズを入れサックリと混ぜる

(6)炊飯器のフタをして熱で約10分蒸らせば完成

ポイント

炊き上がった炊飯器の余熱で調理するので、人参に火が通りやすいよう細かく切る。

最初にコンソメスープで米に味を付けることで、ご飯にしっかり下味がつき薄味にならない。

サーモンのソテーレシピ

材料(4人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • サラダ油 大さじ1~2
  • 塩・こしょう 各少々
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2

作り方

(1)鮭を半分に切りお好みで塩・こしょうをする

(2)フライパンにサラダ油を熱して焼き、側面や皮の部分も焼く

(3)鮭が焼けたら一度取出し火を止め、キッチンペーパーなどで油をふき取る

(4)しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜ合わせテリヤキソースを作る

(5)フライパンに照り焼きソースを入れ、焦がさないように煮立たせる

(6)たれにトロミが出たら鮭を戻したれを絡めればサーモンのソテーの出来上がり

(7)チーズライスを器に盛り、その上にサーモンのソテーをのせ、照り焼きのたれ、お好みで七味唐辛子をかけていただく

ポイント

最初は強火で焼き、裏返してから火力は弱める。

照り焼きソースは焼き鳥などにも使える万能ソースだそうです。

フライパンのサイズは鮭の分量に対して大きすぎず小さすぎず、鮭が重なることなくまんべんなく並ぶ大きさが目安。フライパンが大きいとタレが蒸発してしまう。

本日は栗原はるみレシピのチーズライスに挑戦。これはンマイ、かつ安い☆

@iboitaiが投稿した写真 –

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