栗原はるみのグリーンパスタ&マンゴーヨーグルトレシピ&作り方【スッキリはるみキッチン9月24日】

2012年9月24日放送の日本テレビ・スッキリのはるみキッチンで料理研究家の栗原はるみさんが紹介していた、グリーンパスタのレシピ・作り方です。

栗原はるみのグリーンパスタレシピ

材料 (2人分)

  • パスタ(フェデリーニ1.4mm) 160g
  • バジル 6~7枝(正味15g)
  • パセリ 6~7枝(正味30g)
  • 青じそ 10枚
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩(パスタをゆでる用) 20g
  • 塩・こしょう 各少々
  • パスタのゆで汁 大さじ1~2

作り方

(1)沸騰したお湯 2リットルに塩20gを加え、パスタを袋の表示を参考に少し固めにゆでる

(2)バジル・パセリは軸を取り除き、青じそと一緒に細かいみじん切りにする

(3)ゆで汁を大さじ2ほど残しておいてからパスタをざるにあげる

(4)フライパンにオリーブ油 大さじ2 潰したにんにくを入れ 弱火で香りが出るまで炒める

(5)ゆでたパスタを入れゆで汁(大さじ1~2)ハーブを加え手早く混ぜ、塩・こしょう 各少々で味を調える

(6)お好みでミモレットチーズをかけて頂く

ポイント

ハーブのペーストを作らず、細かく刻んでパスタと絡めることで、油を使う量も少なくなりあっさりとしたパスタに仕上がる

クリーミーマンゴーヨーグルトレシピ

(1)ドライマンゴー1袋(80g)を細かくきざむ

(2)マンゴーをプレーンヨーグルト1カップに加え、お好みで砂糖を加え冷蔵庫で約1時間冷やして頂く

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