栗原はるみのコールスローサラダレシピ。マヨネーズなしの簡単な作り方

2012年10月1日放送の日本テレビ・スッキリのはるみキッチンで料理研究家の栗原はるみさんが紹介していたコールスローサラダのレシピ・作り方です。

栗原はるみのコールスローサラダレシピ

材料(作りやすい分量)

  • キャベツ 300g
  • にんじん 40g
  • 玉ねぎ 30g
  • ハム 2枚
  • 卵黄 1個分
  • 酢 大さじ1
  • サラダ油 1カップ
  • 塩・こしょう 各少々

作り方

(1)せん切りにしたキャベツ・にんじんと、薄切りにした玉ねぎに塩(小さじ1/4)をかけてさっと混ぜる。約8分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る

(2)卵黄(1個分)を混ぜ酢(大さじ1)を加える。サラダ油(1カップ)を少量ずつ加え混ぜる。最後に塩・こしょう 各少々を加え味を調える

(3)ハムを細切りにし、野菜にハムとマヨネーズを加えさっくりと混ぜ、塩・こしょう 各少々で味を調えれば出来上がり

ポイント

自家製マヨネーズは自分の好きな味にできる。ほんのり甘いのが良かったら砂糖やみりんを加える。

サラダ油は少量ずつ混ぜると分離しにくい。

野菜を混ぜるときに食感を残すために揉み込まないのがポイント

その他のコールスローサラダレシピ

「ストライクTV」ドハマリグルメ(天野のコールスローレシピ・アボカド・伊集院・田中・シリコンスチーマーアスパラ黒埼茶豆)6月4日
キャイ~ンの天野さんが紹介していたコールスローサラダレシピ

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