ケンタッキーフライドチキン再現レシピ/作り方【スーパーニュース3月19日】

2012年3月19日に放送されたフジテレビ・スーパーニュースで取り上げていた、ケンタッキー風フライドチキンのレシピ・作り方を紹介します。

ケンタッキー風フライドチキンレシピ

材料(分量4人分)

  • 鶏もも肉(骨付き)…2本
  • 鶏むね肉…2枚
  • 揚げ油…適量
  • A{塩 大さじ1、にんにく(すりおろし)1/2かけ、しょうが1かけ}

★卵液の材料

  • 卵…1個
  • サラダ油…大さじ2
  • 牛乳…大さじ4

★ころもの材料

  • 小麦粉…100g
  • 片栗粉…大さじ1
  • 粗びき黒こしょう…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • コンソメ(顆粒)…5~10g

作り方

1
肉に下味をつけ、鶏もも肉は関節から2つに切り、鶏むね肉も半分に切ります。
2
ポリ袋などに肉を入れ、Aを加えてもみ込みます。
3
空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上おきます。

1晩おくとさらに味が染みこむ
4
鍋に湯を1.5リットル沸かし、冷蔵庫から取り出した肉を水で洗っておきます。
5
鍋に鶏もも肉を入れ、沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で20分茹でます。
6
次に鶏むね肉も鍋に入れ、沸騰したら1分ほどゆでてふたをして、火を止めます。そのままおいて粗熱を取ります。
7
バットを2つ用意し、それぞれに卵液ところもの材料を混ぜ合わせておきます。
8
鍋の鶏肉を取り出して水気を切り、卵液にくぐらせ、ころもをたっぷりとつけます。
9
衣がしっかりついたら、もう一度卵液にくぐらせ、ころもをさっとまぶします。
10
鍋に揚げ油を入れれ、高温(180℃)に熱し、鶏肉を入れ、色がよくなるまで2~3分くらい揚げたら完成です。

ケンタッキーフライドチキン食べ放題

大阪府箕面市にあるケンタッキーフライドチキン小野原店ではケンタッキーフライドチキンが食べ放題できるとのこと

料金は平日 大人1,290円、子ども690円
休日 大人1,490円、子ども平日と同じ

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