鶏むね親子丼レシピ【NHKためしてガッテン/野崎洋光】

2013年4月24日(水曜日)放送のNHKためしてガッテン「卵!98%使いきりワザ!」では日本を代表する和食の達人・野崎洋光さんが卵白でふっくら!鶏むね親子丼のレシピを紹介していました。

卵白でふっくら!鶏むね親子丼レシピ

NHKためしてガッテン 卵白でふっくら鶏むね親子丼レシピ【4月24日 野崎洋光】

材料(分量2人分)

  • 鶏むね肉…1枚(300g) ※フォークで刺して卵白を1分もみ込み10分置いたもの
  • 水…180ml
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 長ネギ…80g(斜め1cm幅に切ったもの)
  • しいたけ…2枚(4つに切ったもの)
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 卵…卵…2個
  • みつば…適量(ざく切り)

作り方

1
鍋に水・しょうゆ・みりん・長ネギ・しいたけ・鶏むね肉を入れて火にかけ、長ネギと鶏むね肉に火が通ったら水溶き片栗粉を入れて混ぜる。さらに卵・三つ葉を加えて軽く蒸らせば出来上がり。

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