ヴィーガン料理レシピ・大豆ミートの唐揚げ丼の作り方 原宿キラキラ学院 5月27日

2012年5月27日放送のテレビ東京・原宿キラキラ学院で紹介されていた、ヴィーガン料理・大豆肉の唐揚げ丼のレシピ・作り方です。

ヴィーガンとはコレステロールやカロリーを極端に減らしたベジタリアンの一種で、肉・魚・卵・乳製品・ハチミツなどの動物性の食品を一切使用しない食事スタイルのこと。ハンバーグやカレーもお肉ではなく穀物で作るそうです。ヴィーガンは世界のトップスターに愛される食事スタイルで、歌手のアヴリル・ラヴィーン、女優のナタリーポートマンやキャメロン・ディアスなどが実践しているようです。
番組では原宿にあるヴィーガン料理の専門店ベジケイトで鶏肉を使わない大豆肉の唐揚げ丼のレシピ・作り方を紹介していました。

大豆肉の唐揚げ丼のレシピ・作り方

材料

  • 大豆肉(大豆ミート)
  • 生姜
  • 醤油
  • 玄米粉
  • 菜種油

作り方

加工した大豆(大豆肉)をお湯で戻し、醤油と生姜を合わせたタレをつけ、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んだ玄米粉を衣がわりにつけて、コレステロールゼロの菜種油でからっと揚げる。

食材も油も植物性にこだわった唐揚げは、通常の唐揚げと比べカロリーが1/2だそうです。この唐揚げ丼を食べたフェアリーズのメンバーは本物のお肉のようだとコメントしていました。
ちなみに大豆肉とは主に大豆を加工して作られたお肉にそっくりな食品のこと。楽天やアマゾンなどの通販でも購入できるようです。

@nifty:デイリーポータルZ:大豆から肉を作る方法
大豆から大豆肉を作る方法もあるみたいです。

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