ローラの鶏肉とカボチャのクリーム煮込みレシピ&作り方【THE料理王4月3日】

2012年4月3日放送の日本テレビTHE 料理王 虎の穴レストラン 笑いと感動の芸能人創作料理大試食会でローラさんが作っていた鶏肉とカボチャのクリーム煮込みのレシピ・作り方を紹介します。

ローラの鶏肉とカボチャのクリーム煮込みレシピ

ローラの鶏肉とカボチャのクリーム煮込みレシピ&作り方【THE料理王4月3日】

材料(分量8人分)

  • 鶏もも肉…800g
  • ギィ…30g
  • カボチャ…1/2個
  • 玉ねぎ…2個
  • にんにく…2かけ
  • しょうが…1かけ
  • バター…20g
  • 塩…小さじ2
  • 黒こしょう…少量
  • 生クリーム…100cc
  • 湯…100cc
  • ミントの葉…適量
  • バケット…8枚

※ギィ(ギー)とは澄ましバターのことで、インド料理のカレーの具材を炒める時に使ったり、カレーソースに入れたりするものだそうです。無塩バターなどで代用しても良いようです。

作り方

1
鶏肉、カボチャを一口大に切り、玉ねぎはざく切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
鍋にバターを入れて、にんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
3
フライパンにギィをひき、鶏肉の両面をこんがりと焼きます。
4
【2】に【3】を加えて炒め、塩、黒こしょうで味付けして、カボチャを加えてさらに炒め、全体をなじませる。
5
【4】にお湯を入れ、弱火で20分程カボチャの形が残る程度に蒸し煮をする。
6
【5】が煮あがったら仕上げに生クリームを加え、器に盛り、ミントを飾ったら完成です。

またローラさんが笑っていいとも増刊号で披露していたスペアリブのはちみつ風味のレシピはこちらです。

SMAP✕SMAPでも簡単にできる料理レシピを紹介していました。
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ローラさんはバングラデシュ人の父親の影響で、料理をするようになった話していました。
落合シェフはローラさんの鍋の動かし方が上手いと褒め、ローラさんが作った鶏肉とカボチャのクリーム煮込みが、ラ・ベットラ・ダ・オチアイのメニューに採用されました。

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