じゃがいものラザニア風重ね焼きレシピ&作り方【ウチゴハン10月21日 江角マキコ】

2012年10月21日放送のテレビ朝日・笑顔がごちそうウチゴハンで江角マキコさんが紹介していた、じゃがいものラザニア風重ね焼きのレシピ・作り方です。

ジャガイモのラザニア風重ね焼き

材料(分量4人分)

  • ジャガイモ 5個(600g)
  • 合いびき肉 300g
  • おろしニンニク 大さじ1
  • ナツメグ 少々
  • 塩 小さじ1
  • ケチャップ 100g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ4
  • 牛乳 200ml
  • ピザ用チーズ 100g

作り方

(1)ジャガイモは皮をむいて水にさらし、スライサーで2~3ミリの幅の輪切りにスライスする

(2)ボウルに、合いびき肉・おろしニンニク・ナツメグ・塩・ケチャップ・しょうゆを加え混ぜ合わせる。

(3)スライスしたジャガイモ(半量)をフライパンに敷き詰め、小麦粉(大さじ2)を全体に振り、ひき肉(半量)をのせ、全体に広げる。

(4)さらに、ジャガイモ、小麦粉、ひき肉の順に重ね、牛乳を下まで行きわたるように全体に回し入れ、チーズを散らす

(5)フタをして中火にかけ、4分程火にかけ調味液が沸騰してきたら、18〜20分蒸し焼きにする。

(6)焼き終わったら火を消し、5〜10分ほど蒸らして落ち着かせる。フライパンの中で4等分に切り分け、皿に盛れば出来上がり

ポイント

じゃがいもはビタミンCが豊富で、高血圧を予防すると言われているカリウムが豊富に含まれている

スライサーを使うことで薄くスライスでき、さらに短時間でできる。

ナツメグはじゃがいもやひき肉の美味しさを引き立てる香辛料

小麦粉をふりかけておくと、じゃがいも同士がつながり、ホワイトソースの風味が生まれる

材料はひき肉・じゃがいも・チーズだけ。お明日太生地の代わりにじゃがいもを使い、ホワイトソースもミートソースもお鍋も不要。フライパン一つで作れる超簡単レシピ

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