２０１２年６月２７日放送のTBSはなまるマーケット・とくまるでは夏こそショウガ料理ということで、小森純さんの得意料理（豚のしょうが焼き・鶏だんごのショウガ汁・生姜ドレッシングサラダ）のレシピ・作り方を紹介していました。
豚のしょうが焼きのレシピ
材料（２人分）
- 豚ロース肉 ３００ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- 万能ねぎ 適量
★タレ用
- キウイ １/２個
- 玉ねぎ １/２個
- ショウガ １０ｇ
- しょう油 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 酒 大さじ３
- ハチミツ 小さじ２
作り方
（１）キウイ・たまねぎ・ショウガをスライスしてミキサーに入れ、しょう油・みりん・ハチミツ・酒を加えてなめらかになるまで混ぜる
（２）豚肉を（１）のタレに約５分ほど漬けておく ※キウイのタンパク質分解酵素で豚肉が柔らかくなる
（３）フライパンにサラダ油（適量）を加え玉ねぎを中火で炒める
玉ねぎがしんなりしてきたら、漬けておいた豚肉を加えてきつね色になるまで炒める
最後に漬け込んだタレを掛け、サッとからめて、器に盛り万能ねぎをかければ完成
生姜ドレッシングのレシピ
材料
- ショウガ ２５ｇ
- 酢 大さじ２
- オリーブ油 大さじ３
- 塩 少々
- 万能ねぎ １/３束
作り方
（１）ショウガをみじん切りにしボウルに入れる
（２）（１）に酢・オリーブ油・塩・刻んだ万能ねぎを加えれば出来上がり
（３）お好みの野菜にかけてブラックペッパーをかけていただく
鶏だんごのショウガ汁のレシピ
材料
- 鶏挽き肉 ４００ｇ
- 卵 １個
- 片栗粉 大さじ３
- ショウガ（おろし） 大さじ１と１/２
★だし
- かつおだし １リットル
- めんつゆ（２倍） 大さじ２と１/２
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- 酒 大さじ２
- 塩 適量
- しいたけ 適量
- しめじ 適量
作り方
（１）ボウルに鶏肉を入れ、片栗粉・卵を加え、ショウガを皮ごとすりおろして加える
（２）かつおだし・めんつゆ・薄口しょうゆ・酒・塩を鍋に入れて一度混ぜ、食べやすい大きさにしたしいたけとしめじを加える
（３）（１）で作った鶏だんごをスプーンですくって鍋に入れ中火で煮ていく
（４）仕上げにショウガ（大さじ１と１/２）をすりおろして加えれば出来上がり
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