２０１２年４月７日（日）放送の日本テレビ〜あらゆる世界を見学せよ！〜潜入！リアルスコープ リアルスコープZ新装開店！みんな大好きカレーSPで紹介されていた小倉優子さん（ゆうこりん）の野菜たっぷりキーマカレーのレシピ・作り方です。
小倉優子の野菜たっぷりキーマカレーのレシピ
材料 ４人前
- 合いびき肉…５００グラム
- にんにく…２，３かけ
- 茄子…２本
- ニンジン…１本
- 玉ねぎ…２個
- ピーマン…１個
- トマト缶…１缶
- 水…約４００cc
- ローリエ…２枚
- コンソメ…２個
- クミン
- ナツメグ
作り方
- 1
- 玉ねぎ、にんにく、ニンジンをフードプロセッサーでを細かくカットする。
包丁のみじん切りでもOK
- 2
- なすとピーマンもみじん切りにし、合いびき肉は塩・コショウ・ナツメグで下味をつけておく。
- 3
- 鍋にオリーブオイルを入れ、まずクミンだけを炒める
クミンをいれることででスパイシーになり本格的な味になるそうです。
- 4
- ある程度クミンを炒めたら野菜をいれ、茄子とピーマンも入れ弱火で３０分炒める
炒めれば炒めるほどおいしい。
- 5
- 野菜が良い感じのの色になったら、下味をつけておいた合いびき肉を炒める※炒めた野菜はハジに寄せておく。
- 6
- 肉に焼き色をつけ、しっかり旨みを出してから野菜と合わせる。
- 7
- 鍋にトマト缶、水ローリエを入れ３０分煮こむ。
- 8
- カレールーを入れ、ルーが混ざったらケチャップ・ウスターソース・牛乳を隠し味としていれ、さらに３０分煮こんだら完成です。
ケチャップ・ウスターソース・牛乳は隠し味の定番。小倉優子さんは料理教室７個所に通っていて、このカレーについて、旦那さんはカフェの味がするといっているそうです。
またゆうこりんは普通のカレーやハヤシライスでも玉ねぎを飴色になるまで炒めていると、自身のブログで語っていました。
ハヤシライスの隠し味として、デミグラス缶にトマトピューレ、ケチャップ、ソース、お醤油、一つまみのお砂糖を入れ、またデミグラス缶を入れる前に弱火でローリエとマギーブイヨンと煮込んでいるそうです。
ゆうこりんによると旦那さんが喜んで食べてくれるので、喜んでくれますようにと思いながら作っていて、気持ちを込めて作るのはやっぱり一番の調味料だとのことです。
またおすすめのカレールウとして湿潤のカレーを紹介していました。
その他のゆうこりんのレシピ
ヒルナンデス ゆうこりん(小倉優子)の生姜焼きレシピ【1月8日】
キーマカレーに初挑戦(*´∀｀)本日もゆうこりんレシピ( ´艸｀)あとはかぼちゃのサラダ☆ pic.twitter.com/yBkz9yYz
— アラレちゃん (@mail9159121) 2013年2月10日
初キーマカレー！自画自賛するけどめっちゃおいしかった♡ゆうこりんレシピほんまハズレない〜(♡ˊ͈ ॢ꒳ ॢˋ͈) pic.twitter.com/cEzaFIh
— mai. (@mn730) 2013年2月1日
ゆうこりんのカレー作りました。玉ねぎ人参なすピーマンをみじん切りで挽肉とトマトと炒めてキーマカレーみたいなやつです。うちはクミンとジャワカレー辛口。MJスマ見ながら食べまーす。
— じゅわ★ (@juwa1113) 2012年4月22日
先日作った「ゆうこりんのキーマカレー」調達の面倒な物＆嫌いな物は無視wなかなかウマかった……ハズw pic.twitter.com/YdVOvvSV
— dew01@RMP (@dew01RMP) 2012年4月18日
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