２０１２年４月１４日放送のフジテレビ〜あらゆる世界を見学せよ！〜潜入！リアルスコープ Zで取り上げられていた近藤勇の大好物だった静岡県袋井市の名物料理たまごふわふわの作り方・レシピを紹介します。
たまごふわふわとは？
たまごふわふわとは江戸時代に静岡県袋井市の宿屋で出された名物料理で、東海道中膝栗毛にも描かれ、将軍へのもてなし料理としても紹介されていたそうです。
新撰組局長の近藤勇の好物で袋井市に泊まってたまごふわふわを食べていたとのこと。最近まで作り方がわからなかったそうですが、袋井市が文献などを基に復活させ近藤勇の大好物として町おこしの名物料理になっている。
袋井市名物料理｜たまごふわふわ 江戸時代から続くおいしい食べ物
ふわふわのたまごにだしがとても良くなじみ、まるで淡雪のような口溶けになるそうです。
たまごふわふわの作り方・レシピ
材料
- 卵
- かつおだし
- しょうゆ
- 塩
作り方・レシピ
（１）卵を割り、たまごを黄身と白身に分けます。
（２）白身をボウルで泡立て、泡だったら黄身を入れ混ぜ合わせます。
（３）鍋にかつおだしにうすくち醤油などで味付けをしたすまし汁、塩を入れ火ににかける。
（４）だしが煮立ってきたら泡立てたたまごを流しこみ、すぐにフタをして火を止めれば完成です。
作り方の動画
たまごふわふわを食べた人や作った人の感想
第一回たまふわ会してきた♡
たまごふわふわ美味しかったーヾ(*´∀`*)ﾉ
次は作りたいけど誘惑の多い店が多すぎてたまふわ会は一回で終わりそうwww pic.twitter.com/Q28SN5x9T2
— りくあの脳と腰は末期 (@ricu1129) 2015, 5月 29
たまごふわふわってのを作ってみた pic.twitter.com/GNVamqBU7h
— けいた (@keita080205) 2015, 5月 25
たまごふわふわつくってみた(`･ω･´)b pic.twitter.com/qCBOOtsRQM
— プラズマ審神者P٩( 'ω' )و (@oiwaini) 2015, 5月 13
たまごふわふわとやらをつくってみたよ pic.twitter.com/St3v7c1GPI
— takuto忙し月間 (@ttkktt1018) 2015, 5月 13
そねおじさぁん！！！！たまごふわふわこれで成功！！？？！？ pic.twitter.com/VT12ORlNBd
— KAZANE.MIND＠陸奥沼 (@kazanemind) 2015, 5月 12
これ、何かわかるかなー？
たまごふわふわっていうんだけど
久しぶりに作った！
おいしいぜΨ( 'ч'♡ ) pic.twitter.com/GkYBLlsFTq
— スイミー@キャンパスライフなう (@tonnchann) 2015, 4月 18
@knn_0323
口の中で消えてしまうと言われるほど「ふわっ」とした食感と、出汁の美味しさが特徴。今では東西から、この「たまごふわふわ」を求めに袋井を訪れる人もいるとか。近藤勇の好物。 pic.twitter.com/gCBPIjZWKV
— お壱はやっと勲に会えた (@ichi___00) 2015, 3月 23
たまごふわふわ。だし汁に泡立てたたまごを流し込んで蒸らした料理。江戸時代に成立したらしい。不思議な食感でした。美味い pic.twitter.com/Irle56i7HC
— さみチー (@sasami_cheese) 2015, 2月 21
AGS袋井の思い出 お寿司屋さんの小上がりでたまごふわふわを食べていると「その席、福山雅治さんが座ったんですよ」とのこと。それを聞いた女性のお客さんたちが「えーっ！すごーい」と言って私の席の回りに集まってきた。モテキってやつですね！ pic.twitter.com/mPV6BFjR6p
— 26OL (@0lsayumi14) 2015, 2月 16
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