２０１２年４月１４日放送のフジテレビ〜あらゆる世界を見学せよ！〜潜入！リアルスコープ Zで取り上げられていたマンガ美味しんぼの海原雄山が作った、卵の黄身の味噌漬けの作り方を紹介します。
番組では大分県臼杵市にある小手川商店を訪問し、卵の黄身の味噌漬けの作り方を教えてもらっていました。
卵の味噌漬けはチーズのような食感でご飯のお供にぴったりで、実際に卵の味噌漬けを食べたお客さんによると、濃厚で味が凝縮されていてお酒のおつまみにも合うと話していました。
卵の黄身の味噌漬けの作り方・レシピ
材料
- お酒…１合
- 味噌…１キログラム
- 卵…６個
- 砂糖…７００グラム
作り方・レシピ
（１）味噌にお酒とお砂糖を交互にいれながら混ぜる。
（２）柔らかくなるまで混ぜたら、味噌を密閉容器に平らに敷き詰め、スプーンでくぼみをつけながら卵の黄身をそっとのせる。
（３）容器ごと冷蔵庫で冷やし、１日から２日つける。
（４）味噌に浸かった黄身のふちの部分の色が変わってきたら、そっとスプーンでひっくり返し、さらにもう１日冷蔵庫で冷やせば完成です。
実際に作った人の感想
卵の黄身の味噌漬け作った！味噌にみりん少し混ぜてキッチンペーパー敷いて黄身乗せてまたキッチンペーパーかぶせて味噌を乗せて1日漬けたら完成！酒のつまみに良いかもね。美味しい pic.twitter.com/3FkWgkx61M
— りかたん☆サンクリJ15a (@rikatantan) 2015, 3月 26
また黄身の味噌漬け仕込んだ
今回は5個全部割れなかった！
出来上がりまで割れないで綺麗に出来ると良いな♪
#料理 #おつまみ #酒の肴 pic.twitter.com/ntSozDLMxh
— tolico (@tolicoCooking) 2015, 3月 17
卵の黄身の味噌漬け
3日くらい着けて取り出したもの
綺麗でいい感じです♪
#料理 #おつまみ #酒の肴 pic.twitter.com/eiAhDaevm8
— tolico (@tolicoCooking) 2015, 3月 21
黄身の味噌漬け4日目…かなり漬かり固まったので炊きたてのアツアツご飯に卵かけ専用醤油を入れてついでに納豆も入れてかき混ぜて食べました♬*
他に何かで味わう方法をお探し中… pic.twitter.com/G0QZUT0Fq7
— くれは (@kureha_2525) 2015, 2月 27
あいきちゃんが卵の黄身の味噌漬けあっぷしてる！
私的におすすめは醤油漬け！
卵の黄身だけとってタッパーにいれた醤油につけて冷蔵庫で一晩寝かすだけ！
つまみにもおかずにもなるよ！＼(^o^)／
— タキ (@tktkdq10) 2015, 3月 10
黄身の味噌漬け2ndSeason2日目。
やはり漬けるくぼみを深くしたほうがよく漬かる
この調子なら明日の肴に出来そうだぞ pic.twitter.com/3uMOTkmTzz
— K (@kj_gastronomic) 2015, 2月 25
黄身の味噌漬けTKGうまかった pic.twitter.com/iw07Aa1YBf
— 蛇猫 (@hebineko_0817) 2015, 2月 13
こないだ自分で漬けた、玉子の黄身の味噌漬けと醤油漬け(´･_･`)
見た目そんなに変わらんけど、味は少し違うんだ〜♪
そんなわ毛で、今日も仕事して来ます(>_<) pic.twitter.com/noWGhBIEKv
— やはたっち (@y8chan) 2015, 1月 12
前から気になっていた黄身の味噌漬けにチャレンジ。地元で評判のたまご屋さんの卵を使って。既に黄身がオレンジ色、白身もぷるぷるしてて、漬けるのが勿体無いくらい。でも美味しい卵でやってみたかったし〜残った白身はどうしようかしら（笑） pic.twitter.com/PazzJ4gC06
— ヴァランシエンヌ (@v_valencienne) 2014, 11月 22
ちなみに黄身の味噌漬けこんな感じでした。
左上は見なかったことにして下さい(＞人＜;) pic.twitter.com/YXQfiz7XM4
— ぐれるな (@gureluna) 2014, 9月 5
@edo_mix 江戸さああああああん！！この前話した黄身の味噌漬け作りました！
メッチャうまかったです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
醤油と胡麻油少したらしても良さそうです！ pic.twitter.com/UMFD26t7nM
— ぐれるな (@gureluna) 2014, 9月 3
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