簡単ポタージュレシピ&作り方【PON12月3日 浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー】

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2012年12月3日放送の日本テレビ・PON!「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、超簡単においしく作れるカリフラワーのポタージュレシピを紹介していました。

超簡単!カリフラワーのポタージュレシピ

材料(分量2人分)

じゃがいも 50g(約1/2〜1/3個分)
カリフラワー 150g
ベーコン 1/2枚
牛乳 2カップ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
生クリーム 大さじ2

作り方

(1)じゃがいもは皮を向いて薄切りにし、カリフラワーも薄切り、ベーコンも小さく切る。
(2)じゃがいも・カリフラワー・ベーコン・牛乳をミキサーに入れて全体がなめらかになるまで約30秒混ぜる
(3)なめらかになった(2)をフライパンに入れ、全体にとろみが出るまでかき混ぜながら煮る。火加減は中火。煮る時間の目安は5分。
(4)塩・こしょう・生クリームを入れて味を整えれば出来上がり。

ポイント

ジャガイモがとろみをつける役割がある。
カボチャなどの全てのポタージュもこの作り方で大丈夫なんだそうです。
面倒な作業を一切排除したとっても簡単なポタージュ。ホームパーティーの一品にも使える。
一般的なポタージュスープの作り方は、まずバターを溶かして具を炒め、水を入れて柔らかくなるまで煮て一度粗熱をとる。それからミキサーにかけ、鍋に戻し火にかけて牛乳・生クリームを入れて味付けをするというもの。
カリフラワーの栄養素
カリフラワーは淡色野菜のなかでもビタミンCの含有量が多くトップクラス。しかも普通は熱に弱いビタミンCもカリフラワーに含まれているものは熱に強いので、熱を加えても効率良く摂取できる。
風邪やがんの予防になるといわれていて、シミやそばかすを防ぎ、美肌効果も期待できる。

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