2014年11月17日(月曜日)放送の日本テレビ・PON(ポン)「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、フライパンで簡単に作れるローストビーフのレシピを紹介していました。
フライパンで簡単ローストビーフレシピ
材料(4人分)
- 牛もも肉ブロック…400g
- 塩…小さじ1と1/2弱
- こしょう…少々
★タレの材料
- 肉汁…大さじ1
- トマトケチャップ…大さじ1
- 粒マスタード…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 玉ねぎ(すりおろし)…小さじ2
作り方
- 1
-
牛のブロック肉に塩・こしょうをし、しっかりと肉汁が出ないようにアルミホイルで包む。
浜内さんは普段塩分量を1％にしてるが、今回は2％。
- 2
-
アルミホイルの包み口を下にむけてフライパンにのせる。中火にかけ1面4分ずつ焼く。1~4を書いた紙を用意しておき、肉の1面を焼いたら肉を回転させ、紙を順番に変えると良い。
包み口を下にしないと後で肉汁がすべて出てしまう。100gの肉を焼く場合は1面の焼き時間は中火で1分と覚えると良い。今回は4分
- 3
- 4面すべて焼けたらお皿などにおいて粗熱を取り、冷蔵庫で2~3時間寝かせる。
- 4
-
タレを作る。肉汁、トマトケチャップ、粒マスタード、しょうゆ、すりおろした玉ねぎを混ぜ、
肉汁の旨味にトマトケチャップと玉ねぎの旨味を足すだけでおいしいソースが出来る。
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PON! なう。浜内先生の電子レンジでチャーシューいいね♪豚こま肉で作る♪この前のフライパンでローストビーフも良かった♪最近のおせち料理にローストビーフあるもんねっ♪あっ、カピバラ可愛いすぎ(>_<)ｶﾋﾟﾊﾞﾗが干支にあったらいいのになー♪
— Sachi (@pochacco28) 2014, 11月 24
ローストビーフ丼、自分で作りたくなってきたな
スーパーで、肉を大きく切ってもらって、冷蔵庫で５日くらい寝かせておいてから
表面に塩コショウしてなじませてフライパンで表面だけ焼き付けてから
余熱で長く蒸し焼きにして、
フライパンに出た肉汁は醤油と砂糖加えて煮詰めてソースにして。
— ビフィダス３日目東Ｄ－24a (@nnrmsys) 2015, 6月 12
今日のローストビーフは、お肉を玉ねぎで漬けて、フライパンで周りを焼き付けて、アルミホイルで巻いて、トースターで4分チン。そのまま放置！
卵はマグカップに水と卵を投入して500wで1分半チン5分放置。
放置で出来る料理がメインやと、副菜が増えて良い(●′ω`人
— MEG♀(絵かき) (@megmirror) 2015, 6月 10
なんちゃってローストビーフ 牛肉は塩胡椒ニンニクのすりおろしをまぶし、室温に戻す(約2時間放置)。時間が経ったら表面を軽く洗い流し水気を切る。フライパンに油は引かず中火でまんべんなく焼く。少量の酒を回しかけ蓋をし2分蒸し焼きにして完成 pic.twitter.com/LENdTxWybo
— ミス・クリトリーヌ・ヴァジャイナ (@orie13a) 2015, 5月 28
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