ホットケーキミックスでふわふわパンケーキレシピ【PON/浜内千波】

浜内千波料理レシピ

2013.04.082015.07.06

2013年4月8日(月曜日)放送の日本テレビ・PON！「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、口の中に入れるとふわふわと溶けてしまうパンケーキのレシピを紹介していました。

ニューヨーク・タイムズなどで特集され世界一の朝食と称されたオーストラリア生まれのレストランbills。日本では表参道やお台場などにお店がある。こちらのパンケーキがおいしいとハリウッドセレブにも愛されている。番組ではホットケーキミックスを使ってbillsのホットケーキにも負けないホットケーキを作る。

浜内流世界一のパンケーキレシピ

材料（分量２枚分）

ホットケーキミックス…１００ｇ
溶かしバター…大さじ１
牛乳…８０cc
卵…１個

作り方

1: 卵白を泡立ててメレンゲを作る。

2: 卵黄に牛乳を加えて混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜる。

溶かしバターを加える事でコクが出る。

3: 【２】にホットケーキミックスを加えてざっくりと混ぜ、さらに【１】のメレンゲを半分加えて混ぜる。さらに残りのメレンゲを加えて混ぜる。

２回に分けて入れることでメレンゲの細やかな泡を潰さない。

4: フライパンを中火弱にかけ【３】の生地を流し入れ１分半ほど片面を焼く。生地に穴が空いてきたらひっくり返し、裏面も同様に焼けば出来上がり。

ホットケーキミックスにメレンゲをを加えるだけで驚きの食感に。

ホットケーキミックスには水分と反応し生地を膨らませるベーキングパウダーや重曹が入っている。なので材料を全て用意しておいてからホットケーキミックスの粉を入れるのがポイント。

実際に作ってみた人のツイート

パンケーキ焼いた♡PON風にしたらめっちゃ美味しくできた(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) twitter.com/morumi1k/statu…

— めぐもる (@morumi1k) April 12, 2013

PON!のお料理コーナーでやっていた、ふわふわパンケーキを作ってみました★ポイントは、卵白をメレンゲにすること!!この一手間で普通のパンケーキが、お口の中でとろけるスプレーみたいな仕上がりになりました！自… instagram.com/p/X0_1ITn6vj/

— 大蔵淳子 (@junko_ookura) April 8, 2013