2015年4月13日(月曜日)放送の日本テレビ・PON(ポン)「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、フランスの世界遺産モン・サン・ミッシェルのふわふわオムレツを自宅で簡単に作れるレシピを紹介していました。
浜内流モン・サン・ミッシェルのふわふわオムレツレシピ
材料（１人分）
- 卵…２個
- とけるチーズ…２０ｇ
- 塩…少々
- バター…小さじ１
作り方
- 1
- ボウルに２個分の卵白を入れ、塩を加えて角が立つまでホイップする。大体４~５分程度。
塩にはタンパク質を凝固させる働きがある。
- 2
- 【１】の卵白に卵黄を１つずつ、ボウルのヘリからそっと入れて混ぜる。
卵黄をボウルのヘリから入れ、１つずつ入れると泡が潰れない
- 3
- 温めたフライパンにバターをひき、【２】の生地を一気に流し込み中火弱で焼く。焼き時間の目安はうっすら湯気が出るまで約２分。
- 4
- 全体にチーズをのせ、フタをして火を止め予熱で１分。１分経ったら皿に移し半分に折れば出来上がり。
このふわふわオムレツはモン・サン・ミッシェルにあるレストラン「ラ・メール・プラール」で１００年以上前から作られており、世界中からこの味を求めてお客がやってくる。ピカソやクリスチャンディオールなどの有名人も食べに来ている。
モン・サン・ミッシェルはフランス北西部に位置し、キリスト教の大天使ミカエルのお告げにより作られた聖像が有名。その後キリスト教の巡礼地として賑わいを見せ、現在ではフランス有数の観光スポットして毎年巡礼者や観光客が３５０万人も訪れている。
1888年、アネットプラールさんによって巡礼者の疲れを癒やすために提供され始めたのがモン・サン・ミッシェルのオムレツ。
このオムレツのレシピは以前にはなまるマーケットでも紹介されていました。
卵の栄養素
卵は良質なタンパク質やビタミン各種などの栄養成分を豊富にバランスよく含む食品。しかも熱を加えても栄養のロスが少ないと言われている。
特にタンパク質の量が多く、卵を２個食べると成人女性の一日に必要な量の１/４程度が摂れる。
その他のオムレツレシピ
実際に作った人の感想等
ちなみ先生のモンサンミッシェルのオムレツなんかできた。 pic.twitter.com/qy3OXmIIqv
— ちいちゃん@4/19學展とコラボ (@d0112103) 2015, 4月 13
おはようございます。テレビでやってたモンサンミッシェルのオムレツなる物を作ってみた。若干火を通し過ぎた感がありますが、ふわふわしておいしかった(*^^*)少し塩が多かったから、次は少なくしよう(^^;) pic.twitter.com/nYE4Ry9FnW
— アオイルカ@5/30GLAY東京ドーム♪ (@aoiruka0317) 2015, 4月 13
テレビでやってたモンサンミッシェル風オムレツをさっそくおねえさまと作りました うますぎるうう pic.twitter.com/1uB7StsWHG
— きょーじゅ (@p_krf) 2015, 4月 13
モンサンミッシェルのレストランのオムレツ、
じゅわってした！！じゅわっ！！ pic.twitter.com/UTqkMPDya1
— あー (@aaayaka0904) 2015, 4月 11
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