イチゴのパンプディング・イチゴのスープのレシピ

モーニングバード

2012.03.212018.05.09

２０１２年３月２１日放送に放送されたテレビ朝日モーニングバード・ヘルシークリップでのイチゴのパンプディング・イチゴのスープの作り方・レシピを紹介します。

出演者：東ちづる島谷ひとみ田畑正赤江珠緒小松靖所太郎久保田直子羽鳥慎一宇治原史規（ロザン）井口成人神田瀧夢清水貴之

冷たいイチゴのスープ（スープ・オブ・フレーズ）

★材料（２人分）

★作り方

①鍋に赤ワイン・砂糖・バニラのさやを入れてひと煮立ちさせたら、イチゴ１パック分を入れて火を通します。

②火が通ったら、バニラのさやを取り、レモン汁を入れます。

③火を止め、スープが熱いうちにミキサーにかけて、残りのイチゴが入ったバットにゆっくりとかけます。

④粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて、一晩ねかせたら完成です。

木下シェフの料理店「オーギャマンドトキオ」

ちづる流簡単レシピ　イチゴのパンプディング

★材料（２人分）

★作り方

※あらかじめイチゴは横に半分に切りわけておきます

●ジャム作り

①大きめの器にイチゴのヘタ側の部分、砂糖、レモン汁を入れて混ぜます。

②電子レンジで４分加熱し、1度取り出したらアクを取り、さらに４分加熱します。

●生地作り

③卵、砂糖をボウルに入れよく混ぜ、豆乳、９等分にした食パン、乱切りにしたバナナを入れて、常温で５分ほど置きます。

④フライパンにバターをひいて、生地を入れ、その上からジャムをかけてフタをし、約20分程度弱火で蒸し焼きにします。

⑤焼きあがったら皿に乗せて、刻んだイチゴ（先の部分）をちらして、粉砂糖を茶漉しでふり、お好みでメープルシロップをかければ完成です。

ヘタが反り返っているものが新鮮なイチゴ

実が赤くてヘタが反り返っていれば、熟した状態で収穫されたものである証拠だそうです

洗わずにお皿に移し、ヘタを下にしてイチゴ同士が当たらないように置いたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。

こうすることによって２日ほど鮮度を保つことができます。

ボウルに１/３ほど水を入れ、レモンを１個しぼってイチゴをすすぐ。

やさしく転がすように前後に４～５回振って５分ほど置いておくと実がしまり、ビタミンＣを補ってくれるそうです。