２０１２年９月１０日放送の日本テレビPON！「いますぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー!!」で料理研究家の浜内千波さんが紹介してた、生しょうゆで簡単に作れるゴーヤーチャンプルーのレシピ・作り方です。
浜内千波のゴーヤーチャンプルーレシピ
材料（２人分）
- ゴーヤー １/２本
- 人参 １/２本
- 木綿豆腐 １/２丁
- 豚こま肉 ５０ｇ
- 卵 １個
- サニーレタス 適量
- 生しょうゆ 大さじ１/２
- 塩 小さじ１/４
- こしょう 適量
- 鰹節 適量
作り方
（１）ゴーヤーを縦半分に切り、種を取り、薄く半月切りにする
（２）人参は短冊切りにし、豆腐は水気を切って一口大に切る
（３）フライパンで豆腐の両面を焼く
（４）豆腐がしっかり焼けたら一度フライパンから取り出し、豚こま肉・ゴーヤー・人参を炒め、塩こしょうをする
（５）フタをして２〜３分蒸し焼きにする
（６）２〜３分たったら豆腐を戻して炒め、生しょうゆをまわしかける
（７）溶き卵を入れ、かき混ぜずに約３０秒待つ
（８）３０秒待ったら大きくかき混ぜる
（９）サニーレタスをしいた皿に盛り、鰹節をかければ出来上がり
ポイント
ゴーヤーのワタは苦くないので取る必要はない。またビタミンCは実の約３倍もある
また凹凸が小さいゴーヤーのほうが苦いとのこと
蒸し焼きにすると早く火が通り、ゴーヤーからの水分が出て苦味が和らぐ
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