タニタ式大豆ドライカレーレシピ【荻野菜々子/PON】

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2013年5月23日(木曜日)放送の日本テレビ・PON！ではのタニタの社員食堂の栄養士・荻野菜々子さんが大豆入りヘルシードライカレーのレシピを紹介していました。

タニタの栄養士が教えるPONオリジナルヘルシーカレーレシピ

PON タニタ式大豆ドライカレーレシピ【5月23日 荻野菜々子】

材料（分量２人分）

  • 玉ねぎ…１/２個
  • ピーマン…１/２個
  • にんじん…１/４本
  • にんにく…少々
  • しょうが…少々
  • 豚ひき肉…１４０ｇ
  • 水煮大豆…１４０ｇ

★調味料

  • カレー粉…小さじ２
  • ウスターソース…大さじ１/２
  • トマトケチャップ…小さじ２
  • ナツメグ…少々
  • コンソメスープ…１４０cc
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • ローリエ…１枚

作り方

1
大豆・にんじん・ピーマン・玉ねぎを粗みじん切りにする。

野菜を大きく切ることで噛む回数が増え、満腹中枢が刺激される。
2
豚ひき肉を中火で炒める。ひき肉から油が出るのでフライパンに油はひかない。
3
ひき肉に日が通ってきたらしょうが・にんにく・玉ねぎを加えて炒める。香りが出てきたらにんじん・ピーマンを入れて炒める。
4
カレー粉を入れて軽く炒め、さらにウスターソース・トマトケチャップ・ナツメグ・塩・こしょう・ローリエをを加えて全体になじませるように炒める。全体に馴染んできたら大豆・コンソメスープを加えて少し煮こめば出来上がり。

大豆を使うことであじがまろやかになっておいしくなり、ひき肉の量を減らしカロリーを抑えることができる。また大豆に含まれるタンパク質が血管をしなやかにしたり、血液中の余分な塩分を排出する。

タニタの食堂のルールとして野菜をたっぷりとるということがある。厚生労働省の健康日本２１推奨の１日の野菜摂取呂の目標は３５０ｇ。なのでタニタの食堂でも日目標を達成できるよに１定食で１００〜１５０ｇの野菜を採れるようにしている。

普通のカレーは７００〜８００kcalあるが、このドライカレーは５６１kcal、塩分１.８ｇ。

体脂肪計タニタの社員食堂 ~500kcalのまんぷく定食~
体脂肪計タニタの社員食堂 ~500kcalのまんぷく定食~

posted at 2013.5.23
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