２０１３年１月５日放送の日本テレビ・世界一受けたい授業「実験世界一決定戦スペシャル」では、サイエンスライターの内田麻理香先生がじゃがいもの皮とイカの皮を簡単にむく方法を紹介していました。
じゃがいもの皮を簡単にむく方法
（１）じゃがいもに１ミリ程度の切り込みを１周入れてから茹でる。
（２）茹で上がったら氷水に１０秒ほどつける。
（３）氷水から取り出して皮を引っ張れば一瞬で皮がむける。
簡単に皮がむける理由
じゃがいもを茹でると熱によって膨張する。茹で上がってから氷水につけると、外側の皮が冷えて縮まり実と皮の間に隙間ができる。すると皮を引っ張るだけで簡単にむくことができる。
イカの皮を簡単にむく方法
イカを約３分間お酢につけてから皮をむく。
簡単にむける理由
イカの皮の層目にはコラーゲンが含まれている。
お酢はこのコラーゲンを溶かす働きがあるので簡単に皮がむける。
じゃがいもの皮を剥くのは面倒だし、時間がかかってしまいます。じゃがいもの真ん中に、浅い切り込みを一周入れてから茹でた後氷水に約10秒浸し、皮を引っ張るだけで、じゃがいもの皮が簡単にむけます。氷水に浸けることにより、皮の間に隙間ができるのでむきやすくなります。
— 中村 匠 (@KonMember1) 2013, 6月 25
レンジで丸ごとチンしたじゃがいも、氷水につけると皮むきやすくなりますよー。さてなにができるか。続きは明日です。 pic.twitter.com/3AEM1KTMJL
— calory (@elssygrassy) 2014, 10月 18
簡単にじゃがいもの皮をつるんと剥く方法ってあったけど、皮に切れ目を入れて湯がいて氷水で冷やしてって過程をえての「つるん」だから簡単ではあるけど面倒くさいんでピーラー使うわ
— 蒼の竜血・ゴゴ山＠Tiamat (@Z_Puck) 2013, 7月 24
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