亜麻仁(アマニ)油の効果的な食べ方で認知症を予防!レシピと使い方

2015年5月17日(月曜日)放送のTBS・駆け込みドクター「認知症最前線!目からウロコの新常識SP」では認知症予防の効果が期待されるアマニ油(亜麻仁油)の使い方などについて紹介されていました。

アマニ油の認知症予防効果

認知症だけではなく生活習慣病の予防効果も期待される食材「アマニ」。アマニとは人類が最初に栽培したといわれる亜麻の種のことで、これを絞ったのが亜麻仁(アマニ)油。

番組では脳と体に効く油を研究する麻布大学食品生命科学科・日本脂質栄養学会副理事長の守口徹教授がアマニ油の効果を解説。

脳という組織は水分を除くと約65%が油からできている。その油はすべて食事からきていると考えられるので、食事の油が脳の機能を決める。どんな油を摂取するかで脳に与える影響も大きいという。

脳の働きを良くする油「オメガ3」。このオメガ3を多く含んでいるのがアマニ油。そのほかにもマグロ・サバ・サンマなどの魚に豊富に含まれているが、現代の日本人には不足しがちな油。

オメガ3という油は体の中で代謝されるとDHAというものになる。DHAが脳に蓄積されると脳の細胞膜が柔らくなって脳のネットワーク(情報伝達)がスムーズになる。

認知症対策には1日小さじ1杯で効果があるという。

アマニ油の使い方・食べ方

アマニユ油はすでに完成した料理にちょい足しするだけでいいので、食事として取り入れやすい。

池谷敏郎医師はサラダ・野菜ジュースにアマニ油をかけ、ヨーグルトにアマニをかけて食べていた。こういう食生活をコツコツと少しずつでも続けていくことが大事だという。

さらに番組では管理栄養士の小山浩子さんがアマニ油の効果的な食べ方を解説。

アマニ油はそのまま飲むよりも食事と一緒に摂取したほうが体の中で認知症予防に良い成分に変わる。たとえば肉を食べるときに亜麻仁油を使う。するとアマニ油のオメガ3がDHAに変化し、肉をを食べても魚を食べたときのように体に良い効果が期待できる。

さらに豆もやしを一緒にとればビタミンEがオメガ3の酸化を防いでくれる。白米よりも発芽玄米がおすすめ。一緒に食べるとオメガ3がDHAに変化しやすい。

アマニ油は食べる直前にかける。熱に弱く酸化しやすいためできるだけ食べる直前にかけるのが効果的。

油はバランスが大事で、今私たちが食べている油はオメガ3が圧倒的に少ない。アマニ油の他にもしそ油などが料理に添えて食べるということが大事。

えごま油の効果的な食べ方で認知症とうつ病を予防

カフェオレなど普段食べているものににアマニ油を入れて飲んだりしても良い。カロリーは他の油と変わらないので取りすぎには注意。目安は1日小さじ1杯。

アマニ油はスーパーやAmazon・楽天などのインターネット通販で購入できる。

通販ではニップンのアマニ油(150g)が最安です。

また、認知症予防には臨床試験でで60%の参加者に改善が見られたプラズマローゲンというサプリメントもおすすめです。

プラズマローゲンの認知症改善効果とサプリメントの販売

そのほかの認知症予防法

認知症予防のココナッツオイルの効果的な食べ方

認知症改善!本山式筋トレのやり方&イチョウの葉エキスの効果

後出しジャンケンで認知症予防?最新脳を活性化する方法

実際にアマニ油を食べている人の感想・使い方等

明日のお仕事用サラダ♡ 明日は会議で市販のお弁当が出るけどサラダが入ってないから、自家製サラダを持っていく(﹡ˆ﹀ˆ﹡) ドレッシングは、食べる糠と亜麻仁油を混ぜたもの 野菜は無農薬か有機、もしくは農薬除去した野菜たち 食べる糠は免疫力アップするし、亜麻仁油はオメガ3効果で血液サラサラヾ(*´∀`*)ノ 美肌は1日にして成らず 酵素をたっぷり摂取してこそ、美と健康を保てる(>∀<)ノ☆ #サラダ#食べる糠#亜麻仁油#オメガ3#美容#健康#酵素#野菜#無農薬#有機

Chihiro Kawamuraさん(@chihipapi_)が投稿した写真 –

実家の母に 油は色んな種類を摂った方が体に良いんだよ! と言われたので 見つけるたびに色々買ってたらこんなことに‼ もうキッチン並びきらない…(°_°) でもオイルによって味も結構変わるからドレッシング作り楽しくなったー♩ #アボカドオイル#グレープシードオイル#オリーブオイル#ライスオイル#米油#胡麻油#亜麻仁油#ココナッツオイル#油#たくさん買いすぎた

かまだみなみさん(@minami___627)が投稿した写真 –

流行りの亜麻仁油こと フラックスシードオイル。 健康系の色んな本やブログに 何度も紹介されてて、 惹かれたので、我が家も 試してます(o^^o) 加熱NGだし、オリーブオイルのような 独特の風味もあるから 子供に食べさせる方法が限られるけど、 納豆に混ぜると、美味しくて いつも子供達、何も気付かずに 食べてくれてる(o^^o) ほんの少しでもいいから アレルギー体質抑制効果、 あったらいいなあ〜 #亜麻仁油 #フラックスシードオイル #食物アレルギー #アレルギー

@harunatsu25が投稿した写真 –

2015年5月13日(水) おはようございます~🎶今日は朝から良いお天気 昨晩焼いた黒糖ベーグルとブルーベリーとラズベリージャムのせヨーグルト‼亜麻仁油は綺麗な黄色なんですよ~ 黒糖ベーグルは優しい甘さで美味しい 朝食を食べて今日も一日頑張りましょうね~ #ベーグル#黒糖ベーグル#フルートヨーグルト#亜麻仁油#朝食

根本悦子さん(@etsuko4714)が投稿した写真 –

シェアする

関連商品