堀ちえみの牛すじカレーのレシピ/作り方【リアルスコープZ4月7日】

2012年4月7日(日)放送の日本テレビ〜あらゆる世界を見学せよ!〜潜入!リアルスコープ リアルスコープZ新装開店!みんな大好きカレーSPで紹介されていた堀ちえみさんのぷるんぷるんの牛すじカレーのレシピ・作り方です。

堀ちえみのぷるんぷるんの牛すじカレーのレシピ・作り方

堀ちえみの牛すじカレーのレシピ/作り方【リアルスコープZ4月7日】

材料

  • 牛すじ ※堀ちえみさん家では1キロ
  • カレールー(中辛)
  • ニンジン
  • ジャガイモ
  • 玉ねぎ

作り方

★牛すじの下ごしらえ

作り方

1
牛すじを水に入れてから火にかけ強火でグツグツ煮込みアク抜きをする。

いきなりお湯に入れると硬くなり牛すじのプルンプルンの食感がなくなる。
2
15分後アクが出てきたら牛すじを鍋から取り出し、このアク抜きを3回繰り返す。
3
牛すじを鍋に入れ、水(堀ちえみさん家では2リットル)をいれ、さらに赤ワインを加えて煮込む。牛すじと赤ワインは愛称がいいそうです。
4
切った野菜を炒め塩コショウで適度に味付けをする。
5
二時間赤ワインで煮込んだ牛すじの鍋に野菜をいれ中火で20分を煮込みカレールーを入れたら完成。

堀ちえみさんはアク抜きをしている時間で洗濯をしている。9人の大家族なので毎回10人前つくり、ご飯は一升炊くそうです

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